茶樹菇炒臘肉

茶樹菇炒臘肉以臘肉，茶樹菇為主要材料炒制而成，此菜葷素搭配，鮮香適口。

基本信息

• 中文名：茶樹菇炒臘肉
• 外文名：Fried bacon with mushrooms
• 主要食材：臘肉，茶樹菇、胡椒粉、醬油、料酒
• 口味：鮮香適口
• 營養成分：臘肉含磷，鉀，鈉，脂肪，蛋白質

特點：

葷素搭配，鮮香適口，家常風味。 　

原料：

臘肉100克，茶樹菇50克，姜10克，蒜10克，泡椒25克，香菜15克，雞精5克，胡椒粉5克，糖5克，醬油、料酒各適量。 　

做法：

（1）泡辣椒切斜段，茶樹菇洗淨，切去根部。臘肉切成薄片，香菜洗淨去根切碎，香芹切段。
（2）中火燒熱鍋中的油，燒至六成熱時，將蔥花、薑片、蒜片、泡椒段放入爆香。
（3）放入臘肉片大火爆炒片刻，隨後倒入茶數菇，調入生抽和料酒，翻炒均勻。
（4）鍋中再調入少許清水和香芹，中火慢炒五分鐘，加入雞精及其他調味料，撒入香菜碎即可出鍋。