臘肉炒茶樹菇

臘肉 乾茶樹菇 花椒、乾辣椒

食材明細

臘肉 250克
乾茶樹菇 100克
青蒜 適量
花椒、乾辣椒 少許

營養價值

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏制而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。

做法

乾茶樹菇加適量溫水浸泡二十分鐘
肥瘦相間的臘肉切片備用
泡好的茶樹菇洗淨剪成寸段
臘肉下鍋煸出油，放入幾粒花椒、乾辣椒。略翻炒。
倒入茶樹菇，翻炒均勻後，灑入少許清水略燒，汁收乾時撒入青蒜段即可。