臘肉茶樹菇
臘肉茶樹菇原料
茶樹菇一把臘肉1塊青紅椒各1根大蒜8瓣辣醬2湯匙(30克)乾紅辣椒8根蚝油2茶匙(10ml)鹽1/2茶匙(3克)
糖2茶匙(10克)臘肉茶樹菇做法
1)茶樹菇用溫水泡發後,撈出洗淨後切去根部,過濾泡發的水備用。
2)鍋中倒入適量清水,大火加熱至沸騰後,放入茶樹菇焯燙1分鐘後撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘,至表面變色即可,撈出後切片。青紅椒去蒂後洗淨切成小塊。大蒜去皮洗淨後拍碎。
3)炒鍋中倒入油,大火加熱至6成熱後,調成中小火,放入辣醬,乾紅辣椒將油炒成紅色,再倒入大蒜和蚝油炒出香味,放入茶樹菇翻炒2分鐘,放入臘肉和過濾後的茶樹菇水沒過食材表面,調入鹽和糖加蓋燜5分鐘後,放入青紅椒塊,繼續翻炒1分鐘即可。
超級羅嗦
**茶樹菇,還可以用其他菌類替代,香菇和牛桿菌都是不錯的選擇。