茭白毛豆炒肉絲

原料： 1、裡脊肉切絲加料酒、生抽、乾澱粉拌勻，醃製片刻； 2、茭白切絲、毛豆米洗淨、紅椒切絲備用；

原料：
主食材：茭白2根、毛豆100克、豬裡脊肉100克、紅椒1個。
醃肉料：料酒、生抽、乾澱粉。
調味料：鹽。
做法：
1、裡脊肉切絲加料酒、生抽、乾澱粉拌勻，醃製片刻；
2、茭白切絲、毛豆米洗淨、紅椒切絲備用；
3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用；
4、鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠；
5、再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味；
6、最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可。
補充：
1、這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美。
2、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老。