嫩茭白炒毛豆

嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥薑末適量。 1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

原料:

嫩茭白250克，毛豆米100克，紅辣椒1隻，醬油1湯匙，糖半茶匙，蔥薑末適量。

製作方法:

1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鐘後撈起。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。

特點:

"鮮鹹適宜,清淡爽口.