茭白毛豆米炒肉絲

茭白毛豆米炒肉絲

原料:豬裡脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。

原料:

豬裡脊100克、毛豆米100克、茭白2根、紅椒半個、姜適量。

調料:

生抽10克、糖3克、雞精2克、生粉、鹽各適量。

做法:

1、 將裡脊肉洗淨切絲,加入生抽、糖、雞精,薑絲充分拌勻;
2、 在裡脊肉中再加入少許生粉拌勻後,加少許色拉油拌勻,靜置10分鐘;
3、 將茭白去皮切絲,紅椒切絲備用;
4、 鍋內熱油,五成熱時,大火下入肉絲,迅速翻炒至變色後立馬盛起備用;
5、 鍋洗淨,重新放油,三成熱時,下入毛豆煸炒至翠綠;
6、 下入茭白,同時放入鹽調味,翻炒均勻;
7、 下入紅椒線炒勻;
8、 下入肉絲,快速翻炒均勻後即可起鍋裝盤。

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