茄汁番茄

茄汁番茄所屬一款美食之一，主要原料有３００克番茄等，這道菜非常美味。

做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味素及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。