茄子西紅柿

茄子西紅柿是一道家常美食，主要是茄子、西紅柿為原料製作而成。

原料：

茄子2根、西紅柿一個。

做法：

1、茄子去皮切條；西紅柿可以去皮（也可以不去），切片；
2、鍋中放多油熱倒入茄子，開中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分鐘後可以撈起待用。茄子比較吃油，所以油要多放點；
3、把茄子撈起鍋中多餘的油盛起來，然後鍋中放一點點油，放蒜末爆香一下，倒入西紅柿翻炒一下，翻炒爛一點也無所謂了；
4、一分鐘後倒入茄子混炒一下，加鹽和少許白醋，翻炒均勻後加點蔥花就可以起鍋了。