苦瓜鳳梨素魚

醬鳳梨１５０公克、苦瓜１條 2、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～２分鐘。 3、所有材料加調味料及適量清水煮１５分鐘即可。

材料

醬鳳梨１５０公克、苦瓜１條 生香菇5朵、素魚1條

調料

糖５大匙、酒１大匙、鹽少許

做法

1、苦瓜、生香菇洗乾淨後切成厚片，素魚在魚肚上斜切幾刀，醬鳳梨倒出備用。
2、苦瓜、生香菇放入滾水中煮1～２分鐘。
3、所有材料加調味料及適量清水煮１５分鐘即可。

要領

因醬鳳梨本身具有鹹味，調味時只需加少許鹽口味淡的人甚至可不必再加鹽。