簡介
台灣酵素是指在台灣生產由台灣進口的一類酵素產品。目前酵素市場魚龍混雜，許多暴利商家打著“台灣酵素”的名義進行各種虛假宣傳銷售，需要引起我們廣大消費者的重視。 台灣酵素、台灣進口中國分裝、台灣原材料進口等，都是以台灣之名，而不是真正的台灣原裝進口酵素。有經驗的顧客都知道，台灣原裝進口產品條形碼為47開頭，大陸生產的商品條形碼為69開頭。例如，台灣原裝進口酵素四款產品：綜合蔬果發酵液，綜合蔬果發酵液，原綜合蔬果發酵液，綜合蔬果發酵液都是47開頭。高新技術產業發達。台灣文化擁有兼容並蓄的包容性，以漢族的中華文化為主體，原住民族的南島文化亦有影響，近現代又融合日本和歐美文化，呈現多元風貌。憑藉得天獨厚的地理優勢及文化氛圍，台灣酵素自二十世紀中後期即開始專業化、規模化生產。目前，台灣已是世界上酶工業最發達的地區之一，本土酵素的品牌多達幾百個。台灣酵素主要以蔬果濃縮液一類占據大半市場，保持了益生菌的活性（日本酵素均為滅活酵素），同時部分添加中草藥成分，增強功效，市場定價屬於中高檔營養品，除液狀外，還有膏狀、粉狀、錠狀及膠囊等多種形態；除食用酵素外，還有美容、沐浴類等多種外用產品。
因日本酵素的天然原料品質受到質疑，使台灣酵素在中國大陸市場掀起風潮，各種各樣的品牌及宣傳遍布大街小巷，也正是台灣酵素的到來，讓中國內地百姓開始接受“酵素養生”這個新的概念。
種類
1、七仙寶綜合蔬果發酵液
成分：赤砂糖、青梅、鳳梨、葡萄、番茄、紅蘿蔔、蕪菁、沙葛、土豆、芋頭、甘草、甜菜根、山藥、蓮藕、蘆筍、萵筍、德國白葡萄、上海青、菱角、油菜籽、蕎麥、甘薯葉、茼蒿、菠菜、銀耳、甜椒、油菜、茄子、西芹、通菜、青花椰菜、青椒、烏梅、黃豆芽、黃秋葵、甘藍、芥藍、苦瓜、蒲公英、芭樂、中國橄欖、柿子、枇杷、紫蘇、竹蓀、玉米、蓮子、紅豆、綠豆、花生、大豆、四季豆、藍莓、黑豆、紅甘蔗、豌豆、豌豆苗、草菇、紅棗、黑芝麻、白芝麻、黑木耳、荔枝、芥菜、香蕉、霧蓮、姜、珊瑚草、昆布、金針菇、香菇、黃瓜、地瓜、栗、南瓜、絲瓜、木瓜、桑葉、烏梅、檸檬、肉桂、桑葚、櫻桃、楊梅、水蜜桃、茯苓、鱷梨、沙梨、葡萄柚、柳橙、柑桔、鳳梨蜜、草莓、火龍果、奇異果、蘋果、熱情果、小白菜（不結球白菜）、油菜、李子、楊桃、莧菜、糙米、冬瓜、甜瓜、枸杞子、山楂、乳酸菌（嗜酸乳桿菌）
特別添加：五味靈芝--牛樟芝、樹舌靈芝、松杉靈芝、雲芝、赤芝及桑黃、冬蟲夏草等
七寶功效及針對人群：
五味靈芝富含多糖體和三萜類化合物。
多糖體有益於人體免疫系統，能夠活化免疫細胞，讓免疫系統能夠不斷產生自然殺手細胞、干擾素和白細胞介素來摧毀已經存在的癌細胞，進而維護整個免疫系統的健康平衡、抑制腫瘤生長。
靈芝中所含的三萜類化合物具有特別顯著的生理活性，實驗證明：靈芝三萜類具有迅速提高免疫力及抗炎、鎮痛、鎮靜、抗衰老、毒殺腫瘤細胞、抗缺氧等作用。
三萜類的主要功能為：抑制癌細胞生長、抑制組織胺釋放，防止過敏、促進肝功能、促進血小板凝集、以及降血脂，防中老年人發生心血管發麵的疾病。具有抗癌、促進肝功能、抗過敏、抗炎止痛之功效。
在高度競爭的社會中，過度緊張的工作，生活方式的改變或因環境污染，導致對人體健康的嚴重損害，三萜類化合物有巨大的套用價值。
桑黃的功效：
1.抗癌作用主要是通過以下方式實現的：
①強化免疫力，誘導癌細胞自行死亡；
②抑制癌細胞的增殖及轉移；
③減輕化療和放療的副作用；
④緩解癌症患者特有的疼痛；
⑤阻止潰瘍、息肉、良性腫瘤等惡變為癌症；臨床套用於婦科子宮肌瘤；
⑥預防、避免癌症的復發。
2.護肝作用抗肝纖維化，促進肝細胞再生，可用於防治慢性肝炎、肝硬化、肝腹水等。
3.降低和調整血糖濃度，有效的預防及改善糖尿病。
4．降低血脂，防止動脈硬化，防止心腦血管病的發生。
5．預防和治療類風濕性關節炎。
6．桑黃提取物能夠完全抑制尿酸，對痛風有良好效果。
7．抗過敏，對過敏性鼻炎、久治不愈的濕疹療效很好。
桑黃的成分極其複雜，除含大量多糖類物質外，還含β葡聚糖、幾丁質（殼聚糖）、雜多糖（果膠、半纖維素、多糖醛酸等膳食纖維）等成分，在腸道中有促進有害物質及膽固醇排泄的作用。此外，桑黃還具有抗衰老、降低膽固醇、護肝和抗肝硬化等藥理作用。
冬蟲夏草主要活性成分是蟲草素，功效主要有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞、提高男性身體機能、調節心臟功能、調節肝功、調節腎臟功能、調節血脂、調節造血功能、補肺益腎，止血化痰，秘精益氣、美白祛黑等多種功效。
七仙寶可以提升放化療後白細胞的恢復水平，可以預防潰瘍、息肉、囊腫及良性腫瘤發生惡變，並為腫瘤康復期的患者提供良好的營養支持。營養不良是當下惡性腫瘤患者常見併發症之一，尤其是胃癌、腸癌和胰腺癌患者，一是胃腸患病本身的不健康，二是在腫瘤的治療過程中，由於手術應激、放療、化療等治療的實施，加重了患者的厭食等消化道反應，更加重了營養不良的發生幾率。
七仙寶中綜合果蔬的營養素，可以很好的使患者機體得到理想的營養補充，小分子的營養素也更利於腸道吸收，蔬果液中益生菌代謝的胞外多糖、谷胱甘肽對免疫系統有加固的作用，SOD-like可以通過胃液的酸性環境和膽鹽的干擾順利到達腸道，對體內自由基進行干預及氧化還原。多種活性益生菌對腸道微平衡有著更好的改善，並能促進大腸中礦物質的攝取和維生素類的合成。
另外，七仙寶中富含桑黃的成分對腫瘤也有很好的抑制效果，而且桑黃利五臟，有軟堅排毒的功效，對痛風有良好的抑制作用。
註：根據台灣有德中醫醫院及晟宏醫院見證，七仙寶對痛風、糖尿病、肝功能不好、胃腸潰瘍、筋骨酸痛等症狀十分有效。
2、養原綜合蔬果發酵液
成分：赤砂糖、黑醋栗、大棗、鈍頂螺鏇藻、桑葚、枸杞子、茄子、苦瓜、紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、烏梅、黃瓜、蕪菁、黃秋葵、青花椰菜、玉米、大白菜、西芹、芥藍、中國橄欖、枇杷、紅甘蔗、豌豆、紫蘇、上海青、黑豆、四季豆、莧菜、姜、黃豆芽、甘藍、甜椒、青椒、胡桃、檸檬、鳳梨、葡萄、番茄、銀耳、青梅、蘋果、葡萄柚、柳橙、柑桔、絲瓜、木瓜、桑葚、百香果、芭樂、甜菜根、火龍果、奇異果、荔枝、楊桃、蓮霧、香菇、冬瓜、黑木耳、昆布、乳酸菌（嗜酸乳桿菌）
特別添加：紅棗精、黑醋栗、藍藻、紅景天、甘氨酸亞鐵、黑糖及當歸、白芍、川芎、熟地（四物）。
功效及針對人群：
黑醋栗（黑加侖）：果實中含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽的主要功能是加強肌肉的興奮性，穩定心肌肉細胞膜，改律失常；鎂鹽對高血壓和心肌梗塞有一定的預防和治療作用。從黑加侖籽中提取的天然油脂中突破性地發現了α-亞麻酸和γ-亞麻酸，這兩種亞麻酸不但具有血小板聚集、降低血壓、軟化血管、降低血脂、預防和治療心臟血管疾病的作用，而且還具有較強的抗癌、防癌（乳腺癌、直腸癌等）作用，對防止腫瘤發生，延緩衰老，調節人體生理功能，增加免疫能力有顯著功效，同時還有美容、減肥作用。主要藥用價值：兼顧牙齦、保護牙齒、保護肝功能、改善視功能、延緩衰老、補血補氣等。
紅棗精：以獨特纖維酵素水解技術將紅棗精中之營養成分完全萃取。富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、鈣、多種胺基酸、紅棗多糖等豐富營養成可維持人體生理活性，紅棗中的鐵質可幫助女性維持健康。
藍藻：富含豐富的植物性蛋白質、胺基酸、葉酸黃物質礦物質及維生素。紅血球和血紅素是細胞不可缺少的成分，紅血球的主要原料是蛋白質，缺蛋白質、葉酸和維生素B12就會貧血，缺鐵則血紅素不能形成。
紅景天：有補氣清肺、益智養心、收澀止血、散瘀消腫的功效。主治氣虛體弱、病後畏寒、氣短乏力、肺熱咳嗽、咯血、白帶腹瀉、跌打損傷等。可迅速提高血紅蛋白與氧的結合能力，提高血氧飽和度，降低肌體耗氧量，增加運動耐力恢復運動後疲勞。
四物：調節婦女生理機能、滋補強身。具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。
甘氨酸亞鐵：屬二價鐵，具改善缺鐵性貧血的生理功能。
養原（養元）顧名思義，是提氣補血的一款。
醫院中，婦科手術後院內飲食多會為病患提供四物湯，四物湯自古便是滋補的良方，養元酵素液中除四物外，內中還包含枸杞、紅棗、黑棗、黑糖、黑加侖及紅景天等多種兼具滋補功效的成分，適合體虛多病，手腳冰冷及貧血的人。
甘氨酸亞鐵是本款酵素中特別添加的成分，是易於被人體吸收的二價鐵。
除此以外，考慮到術後病人營養膳食的補充，除卻蔬果營養素及礦物質外還含有GLA次亞麻油酸、Omega3等易於吸收的脂肪酸。
註：除術後、體虛、氣虛的人群外，缺鐵性貧血的患者尤其適合服用養原。
3、生太綜合蔬果發酵液
成分：赤砂糖、蔓越莓、南瓜、檸檬、青梅、鳳梨、櫻桃、蓮子、蘋果、柳橙、沙梨、葡萄、黑木耳、枇杷、核桃、葡萄柚、西芹、絲瓜、番薯、甜菜根、銀耳、沙葛、油菜、香菇、竹筍、紅葡萄、芭樂、萵苣、蕎麥、甘薯葉、茼蒿、番茄、花椰菜、李子、火龍果、苦瓜、黃瓜、菠菜、姜、芥藍、芋頭、中國橄欖、桑葚、甘藍、肉桂、百香果、昆布、紅豆、草菇、黃豆、珊瑚草、黑豆、楊梅、上海青、奇異果、草莓、冬瓜、魚膠原蛋白、乳酸菌（嗜酸乳桿菌）
特別添加：蔓越莓（加拿大醫藥級36倍濃縮萃取）、松樹皮萃取物（碧蘿芷）、益母草、魚膠原蛋白、輔酶Q10。
功效及針對人群：
蔓越莓：是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂腎炎的最佳自然食療法。蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺鏇桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。此外，還可減少心血管老化病變、抗老化預防老年痴呆、養顏美容維持肌膚年輕、健康等。
益母草：味辛苦、涼，活血、祛淤、調經、消水，治療婦女月經不調，胎漏難產，胞衣不下，產後血暈，瘀血腹痛，崩中漏下，尿血、瀉血，癰腫瘡瘍。有利尿消腫、收縮子宮作用的作用。
魚膠原蛋白富含人體需要的脯氨酸、羥脯氨酸等膠原蛋白特徵胺基酸，是人體細胞特別是肌膚細胞外基質中重要組成部分。主要作用：撫平及修復細紋、保水補水、充盈肌膚、增白、淡斑等。
碧蘿芷是迄今為止發現的最強的天然抗氧化劑產品，提取自法國沿海松樹樹皮，富含四十多種成分，包括生物類黃酮、有機酸及其他有生物活性的成分，其中前花青素約占80%，黃杉素、兒茶酚和表兒茶酚約占10%，有機酸約占8%，其餘2%左右的成份為葡萄糖和上述酚酸的葡萄糖酯。其通過提高人體內抗氧化水平，可以降低服用者患心血管疾病、炎症、甚至是面部黃褐斑等不良症的風險係數。
輔酶Q10是一種脂溶性抗氧化劑，能激活人體細胞和細胞能量的營養，具有提高人體免疫力、增強抗氧化、延緩衰老和增強人體活力等功能，醫學上廣泛用於心血管系統疾病，國內外廣泛將其用於營養保健品及食品添加劑。
生太酵素是四款產品中最適合愛美女性服用的，內中包括蔓越莓OPC、葡萄籽OPC、松樹皮萃取物、輔酶Q10、SOD-like等等，這些花青素類、碧蘿芷類及輔酶、抗氧化酶，都是身體所缺少的強抗氧化物質，對表皮細胞自由基的還原、暗斑的清除有顯著的效果。
另外，本品中的益母草和北美醫藥級別的蔓越莓酸，不僅可以消除婦科炎症，調節女性的內分泌，還能減輕或消除痛經的困擾。
註：由於生太豐富的抗氧化特點，飲用生太酵素後，一瓶氣色便會好轉，兩瓶暗斑即可變淡。生太酵素同樣對潰瘍類的疾病有很大幫助。
4、本元綜合蔬果發酵液
成分：赤砂糖、青梅、鳳梨、桑葚、黑木耳、芥藍、馬鈴薯、甘藍、南瓜、紅蘿蔔、茄子、黑豆、小黃瓜、冬瓜、黃秋葉、烏梅、通菜、菠菜、西芹、蘆筍、大白菜、苦瓜、紅甘蔗、青花椰菜、奇異果、哈密瓜、竹蓀、甘薯葉、上海青、四季豆、甜椒、青椒、姜、火龍果、香菇、檸檬、萵苣、胡桃、茼蒿、柿、地瓜、綠豆、花生、木瓜、桑葉、葡萄、莧菜、蒲公英、黑芝麻、白芝麻、蓮霧、昆布、櫻桃、玉米、小白菜（不結球白菜）、草莓、枸杞子、乳酸菌（嗜酸乳桿菌）
特別添加：LP乳酸菌（乾酪乳酸桿菌）
功效及針對人群：
LP乳酸菌：經臨床證明是最具有抗敏功效的益生菌。過敏是由於人體免疫系統發展不平衡而導致的，某些益生菌能透過調節免疫系統，減輕過敏性的發炎反應，使過敏症狀得到緩解，還能通過修復腸胃道黏膜，改善腸漏症候群，從而降低因腸漏症候群引起的過敏的發生機率。此外，還具有改善腹瀉、幫助消化、降膽固醇、降血壓、提升免疫力、降低幽門螺鏇桿菌感染及預防便秘、排毒等功效。
本元複合綜合蔬果含溫和本草，適合任何人群服用，也適合作為斷食排毒代餐的飲品。
益生菌的含量極其豐富，每一小杯30毫升內益生菌可達300億，對調理腸道菌群的優劣平衡、促進大腸腸道無機鹽的吸收、大腸內維生素的合成都有明顯的幫助。
註：根據台灣聖和中醫醫院的案例，本元對鼻子過敏（不斷打噴嚏、流鼻涕）、異位性皮膚炎（各類過敏性皮膚病）、蕁麻疹等特別有效果，如果西醫治療都沒有好轉，不妨試試本元酵素。
性質特徵
一、調節菌群平衡，建立黏膜免疫屏障1、腸道菌群的狀況
腸道是人體最大的菌庫。在全長8-10米的消化道內生存著三、四百種，數量10萬億以上的各種微生物（主要是細菌）。把腸道內的微生物一個個地首尾連線起來，可以繞地球二圈半。在腸道的自然菌群中，既有對人體有致病作用的細菌（有害菌），它們約占10%，也有對健康有好處的有益菌（益生菌），約占99%。如果按重量計算，人體內和體表的各種微生物，總重量約1.5—2.0公斤，其中腸道內的微生物約1.0公斤左右，皮膚200克，呼吸道20克，口腔20克，陰道20克，鼻孔10克，眼睛1.0克。這么多植物綜合生存在人體內外，與人相伴一生，在人類長期進化過程中，細菌和人體之間通過能量交換，物質交換，信息傳遞進行溝通和交流，形成了植物綜合與人體的共生、共棲、致病等各種關係。人與菌群之間形成一個相互影響、相互作用的生態系。
穩定而又龐雜的腸道菌群，對人體的營養狀態、生理功能、細菌感染、藥物反應、毒素反應、免疫反應、疫苗作用、腫瘤發生、衰老過程和突然而來的應激反應都有作用。
台灣酵素在腸道菌群中，各種細菌都有其生存部位。如：大腸桿菌在一定數量內，正常生存在結腸內，不會對人造成危害，還能生成維生素K，但如果移位，大量生存在腸道其他部位就可能致病。各種細菌的生長繁殖和代謝過程正常有序，處於一種動態的平衡狀態時，人才是健康的。如果因為各種原因，這種動態的平衡遭到破壞（失衡），人的營養狀況、生理功能、抵抗疾病的能力就要發生變化，就有可能出現各種問題或毛病。所以，維持腸道菌群的動態平衡，對於維持人的健康非常重要。
在人的一生中，各年齡階段，腸道內菌群的種類，數量也在變化。比如：腸道內最主要的好細菌—雙歧桿菌，它的數量在嬰兒腸道內占90%以上，對維持嬰兒稚嫩的腸道和消化功能起非常好的作用，因為雙歧桿菌的酸性產物，使腸道內維持酸性的內環境，不利於有害菌生長，同時酸性代謝產物刺激腸道蠕動，所以嬰兒每天數次黃色健康糞便，卻聞不到明顯的臭味。隨著年齡的增長，腸道菌群中的雙歧桿菌，乳酸菌（能分解糖，產生乳酸的一類細菌的總稱）等益生菌逐漸減少，腐敗菌增加，這就是腸道老化。隨之而來的是便秘、腹瀉、腸道的炎症、潰瘍、腫瘤等腸道疾病，困擾著現代人的生活。所以，現在流行著“人老腸先老”的說法。
隨著全世界對益生菌研究的深入開展，乳酸菌對機體有益無害的生理功能已被世人認識，並廣泛套用，已取得顯著的效果。而雙歧桿菌對人的健康生存至關重要。它伴隨人的終生，無毒無害，對其他菌群起著扶優去劣，扶正壓邪的作用。雙歧桿菌直接或間接影響著人和動物的生理變化和免疫功能（Leenhouts1999）。它在腸道內有無或多寡是衡量健康狀況的指標之一。要使體內雙歧桿菌保持正常數量，口服益生菌製劑，補充雙歧桿菌是最有效的方法。
日本學者和我國學者都曾經對長壽村內的百歲老人腸道內雙歧桿菌的情況進行調查，共同的發現是：長壽老人腸道內雙歧桿菌的數量和中青年人腸道內雙歧桿菌的數量一樣多，也就是說百歲長壽老人的腸道內菌群狀況和中青年人一樣“年輕”，從而揭示了長壽的秘密。而現代人因為飲食結構不合理，許多二、三十歲的年輕人腸道內雙歧桿菌、乳酸菌等益生菌大量減少，而腐敗菌增多，腸內“腐敗”老化。二、三十歲的年輕人腸內情況和六十歲的人一樣，這不能不引起人們的深思！補充微生物和酶，改善和調節腸道內菌群的平衡讓腸道恢復年輕，對健康生存和長壽，是一種理想和根本的方法。
2、建立黏膜免疫屏障
免疫系統是人體最主要的防禦體系。對外預防致病菌、毒素和過敏源，對內處理衰弱和異常的細胞。
20世紀60年代之前，免疫系統只包括細胞免疫和體液免疫二種免疫方式。近20年來隨著黏膜免疫系統的發現和確立，免疫學的概念和範圍日益擴大和完善，一躍而成為生命科學中的主角。而這一重要的黏膜免疫方式，尚未引起人們足夠的重視。包括很多的醫學工作者對此也不甚了解，甚至對益生菌能防治感染性疾病都持懷疑態度。
人體中凡是和外界相通的器官和組織，如消化道、呼吸道、泌尿道、生殖道、膽道、乳腺等都履蓋著結構複雜的黏膜。構成對生存健康至關重要的黏膜系統。如果把所有黏膜展開，它的總面積達到約480平方米。其中腸道黏膜面積最大約400平方米，呼吸道80平方米，泌尿生殖道約5平方米。以腸道黏膜為例：它有三道屏障防禦系統，保護著腸道黏膜免受致病微生物和有毒物質的侵襲。
①生物屏障：在腸黏膜的絨毛和微絨毛上，細菌通過分泌的黏附因子，在腸黏膜上黏附定植（占位）。各種腸道內細菌，在腸黏膜上密密麻麻的排列，構成腸黏膜表面的第一道屏障——生物屏障。以乳酸菌和雙歧桿菌為代表的益生菌，通過黏附占位，排擠致病菌。通過爭奪營養物質和產生酸性代謝產物，細菌素，過氧化氫，直接抑制和殺滅致病微生物，通過代謝產生的酶（酶）和解毒物質（如：分解亞硝胺的酶）減少和排除有毒物質，淨化腸道。
乳酸菌細菌表層物質對細菌本身不僅有防禦作用，還有識別和黏附於機體細胞的作用。嗜酸乳桿菌產生的生物表面活性物質（主要是糖和醋酸）能抑制泌尿系統致病性球菌。雙歧桿菌對上皮細胞的黏附作用，能競爭性地排除致病菌對泌尿系統上皮細胞和結腸上皮細胞的黏附。用於對陰道炎的防治，通過使陰道PH值下降（酸性環境），使葡萄球菌、腸桿菌、酵母菌數量減少，達到良好治療效果。
②機械屏障：腸黏膜上腸道上皮細胞，緊密排列，構成緻密、堅實的機械屏障，這是腸道黏膜的第二道屏障。正常情況下只有葡萄糖、胺基酸、游離膽固醇、維生素、酶、免疫球蛋白、礦物質、微量元素、水等小分子物質能通過腸道上皮細胞和細胞間隙進入黏膜下血管，經血循環系統把生命活動所需的營養物質，送到各組織、器官。如果致病微生物和有毒物質僥悻通過前面二道屏障，還有第三道屏障—黏膜免疫屏障發揮防禦作用。
③黏膜免疫屏障：黏膜的組織結構非常複雜、特殊，除了由大量分泌腺構成的黏膜相關淋巴組織，包括胃腸道、呼吸道、泌尿生殖道、和鼻相關淋巴組織等外，還有大量單個或多個淋巴小結聚集成的免疫組織及T細胞和B細胞等免疫細胞。由sIgA和sIgM構成的免疫分子，也有大量的內分泌細胞、激素分子以及大量的神經細胞和神經介質。
致病菌、病毒、有毒物質等侵襲黏膜組織，首先刺激NK細胞（自然殺傷細胞），它會殺滅和清理掉受損的黏膜細胞。同時黏膜下的免疫T細胞受到抗原（致病菌、病毒、毒物）刺激，接受抗原信息後免疫T細胞一方面可以攻擊、破壞潛入病毒的細胞和癌細胞（這個過程稱為細胞免疫）。同時傳達信息給免疫B細胞，針對不同的抗原，B細胞會產生相應的抗體（IgA），消滅致病和有害的抗原。這種以B細胞為中心的“抗原抗體免疫反應”稱為體液免疫抗體在血液、淋巴液、體液中流動，在全身各部位消滅致病性抗原。研究證明，益生菌可以增強NK細胞的活力，刺激B細胞的有絲分裂（增殖），使它產生更多的抗體（IgA）增強免疫功能，提高人體防禦疾病的能力。
近20多年來，免疫學的研究碩果纍纍。研究表明，黏膜免疫系統中T淋巴細胞、B淋巴細胞等免疫細胞，占整體免疫系統的80%，是免疫系統的主力兵團。酵素增強黏膜免疫功能的作用，已經為科學研究所證實，並套用於臨床治療，取得良好的效果。
正常人的免疫功能既不能亢進，也不能低下，而是處於一種動態的平衡狀態。免疫功能亢進，會發生自身免疫性疾病，如紅斑狼瘡、類風濕性關節炎、腎小球腎炎、痛風及變態反應性疾病（過敏症）等。而慢性疾病、亞健康人群、腫瘤的放療、化療、衰老等情況下，機體的免疫功能低下。當然，免疫功能低下的人，也容易患上述疾病。研究證明，免疫系統是機體內一個重要的感受和調節系統，益生菌和它的代謝產物，各種酶（酶），使免疫細胞固有的識別和記憶功能正常。當免疫細胞因為識別和記憶功能障礙，攻擊和損傷正常組織細胞時，會發生自身免疫性疾病。如I型胰島素依賴型糖尿病，可能就是免疫細胞，對胰腺中產生胰島素的ß細胞進行破壞，使控制血糖的胰島素分泌減少，補充植物綜合酶，調節免疫細胞功能，提高免疫識別功能，使免疫功能逐漸恢復到動態的平衡，使一部分尚未喪失功能的胰島細胞造成血糖升高，對糖尿病起輔助治療作用。免疫功能低下時，人體抵抗疾病的能力下降，大高植物綜合酶可以提高免疫細胞的功能，刺激免疫細胞的分裂、增殖，產生更多的抗體。使人體抵抗疾病的能力提高。所以酵素對免疫功能發揮雙向調節的作用。
黏膜免疫可以通過刺激局部免疫，使遠端產生免疫應薈，產生系統間和全身的整體免疫反應。如：腸道黏膜免疫，可在肺部產生免疫效應，也就是協同免疫作用。這是口服酵素可以對其他系統疾病產生治療作用的依據。
3、抗感染和消炎作用
①炎症產生的機理
人類生活在自然界中，無數的細菌和病毒圍繞著我們，感染隨時可能發生，但不一定都能引起疾病。因為人體有一套完整的機體防禦系統。進入體內的少量或毒力不強的致病微生物在益生菌和它的代謝產物作用下，迅速被消滅。同時血液中的單核細胞、吞噬細胞、免疫細胞和它們產生的抗體，免疫分子也會迅速消除各種致病因子，保障人的健康。但是，當人體抵抗疾病的能力下降，如：過度疲勞、酗酒、強烈刺激、衰老等情況下，或者致病微生物毒力特彆強大，數量特別多時就可能致病。通常這兩種因素是共同存在的。我們以B型肝炎為例說明炎症產生的過程。B型肝炎病毒是一種毒力非常強的致病微生物。通過手、餐具、食物污染，B肝病毒進入腸道，當病毒的數量特別多，或腸道菌群紊亂，腸黏膜的生物屏障和機械屏障出現問題時，B肝病毒進入腸道黏膜下血管隨血液循環進入肝臟。也可以通過污染B肝病毒的注射器具，輸入B肝病人的血液，B肝病毒直接入血，進入肝臟。B肝病毒會潛入肝細胞內，因為病毒本身不會製造自身生長、繁殖所需要的營養物質，它們靠吸取肝細胞內的營養物質維持生存，並迅速大量繁殖，產生毒素，破壞肝細胞，一部分肝細胞腫脹破裂，肝細胞內的谷丙轉氨酶和穀草轉氨酶等釋放入血，臨床上血液化驗，會發現這些酶升高，這是診斷肝炎的一個生化指標。B肝病毒在肝細胞內生長、繁殖，造成慢性、遷延性炎症，肝細胞的解毒和消化功能減低，病人營養狀況不良，臉色晦暗，蛋白質代謝過程中產生的氨，需要在肝臟解毒變成尿素，隨尿排出體外，當肝細胞解毒能力下降，血內氨過多，形成氨中毒，進而出現肝性昏迷，當大部分肝細胞變性，失去功能，一部分B肝病人會形成肝硬化，甚至誘發肝癌。
②酵素的消炎、抗感染作用
研究證明，95%以上的感染性疾病和非感染因子所致的疾病和腸道有關。補充以乳酸菌和雙歧桿菌當代表的益生菌，調節腸道內菌群的組成，完善和加強黏膜表面的生物屏障，保護黏膜免受致病微生物和毒物的侵襲，減少這些疾病發生的機會。益生菌和它們的代謝產物也能修復受到損傷的黏膜。減少各種不良因素所致的應激反應對黏膜的損傷，防止腸源性疾病的發生。
益生菌代謝產生乳酸、醋酸等酸性產物，形成腸道內酸性環境，抑制腐敗菌的生長，減少了腐敗菌分解蛋白質所產生的氨、吲哚等有害物質，淨化腸道，直接減少細菌性痢疾、腸炎的發生機會。
乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌，代謝產生的細菌素（一種細菌可以產生一種或多種細菌素）過氧過氫，直接抑制和殺滅致病菌。和抗生素的抗感染、消炎效果進行比較可以發現，抗生素既殺滅和抑制致病菌，更多的是殺滅了益生菌，造成腸道內菌群失調，並且有肝、腎損害，過敏等各種毒副作用。而細菌素無毒副作用，並能有針對性地抑制或消滅致病菌，其抗菌、消炎效果更具優勢。
從20世紀80年代起，已開發國家用乳酸菌治療各種陰道炎症（包括滴蟲性陰道炎、細菌性陰道炎、真菌性陰道炎、非特異性陰道炎等）就已經取得良好的臨床治療效果。乳酸菌製劑局部套用使陰道PH值呈弱酸性，造成不利於致病菌生長的陰道內環境，加上益生菌產生的抑菌物質對致病菌的直接作用，消炎效果顯著，而且復發率低。對慢性尿道感染的治療效果，同樣得到臨床驗證。
益生菌通過提高黏膜免疫系統的功能，活化NK細胞（自然殺傷細胞）和吞噬細胞，通過全身免疫系統的協同作用，對鼻、咽、呼吸道的急慢性炎症，如：慢性咽炎、過敏性鼻炎，有明顯的輔助治療作用。筆者親身體驗在上呼吸道感染、咽喉腫痛時，飲用大高植物綜合酶數次，即可收到明顯的治療效果，對改善牙周狀況、牙周炎、根尖炎、牙周膿腫和口腔黏膜潰瘍同樣功效明顯。飲用酵素三個月後，擺脫了幾年甚至幾十年的口腔潰瘍、疼痛困擾的實例已經不是少數。
國際上對益生菌研究的進展和抗感染、消炎作用機理的深入探討及臨床驗證，為人類防治各種感染性疾病，開闢了新途徑、找到了新方法。目前，在我國還剛剛起步，是一種新生事物，隨著時間的推移，必將引起醫療、保健領域和人民民眾對植物綜合酶防病、治病意識觀念的轉變。
經驗證明酵素，補充免疫物質，提高營養物質的吸收和利用
二、促進營養物質分解吸收、增強體質
1、營養物質吸收對人體健康的作用
眾所周知，營養好不好，吸收是關鍵。蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）、纖維素、礦物質和微量元素、水等營養物質是維持人體生長、發育、繁殖等各種生命活動的基礎。食物中的營養物質只有在體內被充分消化、吸收才能為生命的需求發揮其作用。營養物質的代謝和所有生命活動，如：運動、思維甚至眨眼、微笑這些微小的動作，離開酶（酶）都無法正常進行。通過酶的催化和益生菌的分解（發酵）各種營養物質轉化為“能量”，保證機體細胞、組織、器官各種生命活動的正常進行。如：有些益生菌能產生谷氨醯胺、精氨酸和維生素，這些物質既是腸上皮細胞生長所需，又是腸黏膜細胞和分泌黏液的杯狀細胞等重要的組合。谷氨醯胺既是蛋白質和核酸合成的重要氮源，又是免疫細胞（如淋巴細胞、吞噬細胞）能量的主要來源。谷氨醯胺通過增強免疫系統的功能，改善嚴重外科應激狀態的反應。通過益生菌產生的谷氨醯胺，可明顯增強腸道黏膜屏障功能，減少細菌移位，降低嚴重感染的併發症。
補充酵素，使腸道內菌群對食物的水解（發酵）消化、吸收等代謝過程正常進行，充分利用食物中的各種營養物質，是增強機體營養，保障生存健康的基礎。
2、人體細胞只能吸收最小的分子，酶（酶）所扮演的角色就是把營養物質分解成最小的分子。
人體內大約有1300多種酶，每一種酶都在生命活動的每一個極微小的過程中，發揮特殊的作用。各種酶，相互協作，共同完成生命活動的每一個細節，缺乏任何一種酶，都會出現相應的問題或疾病。
食物中有很多不能直接被機體細胞吸收的大分子營養物質，如牛奶中的乳糖。亞洲有相當多數的人患有乳糖消化不良症（乳糖不耐症），這些人體內缺乏ß一半乳糖苷酶，造成乳糖消化不充分，進入大腸的乳糖被細菌酶降解，導致腸管內氣體增多、胃腸脹氣、腹痛和腹瀉。乳酸菌、雙歧桿菌產生ß一半乳糖苷酶，把乳糖分解成小分子的半乳糖、葡萄糖被人體吸收利用，緩解乳糖消化不良症，讓這些人享受牛奶的高營養和美味。
進入消化道的食物，除了消化道細胞分泌相應的消化酶（如胃、肝臟、胰腺細胞都分泌蛋白酶、分解和消化蛋白質、變成小分子的胺基酸）還必需有細菌對食物的水解（發酵），才能完成食物中營養物質的消化過程。各類細菌都參與了這一代謝過程。一些細菌參與降解複雜大分子物質，它們的代謝產物可能又是另一些細菌的營養物質，如此產生的“食物鏈”，交叉連線，互相影響，構成了腸道內蓬勃不息的代謝活動。如果腸道內自然菌群的種類、數量發生變化（失去平衡），“食物鏈”的某一個環節出現問題，就有可能造成某種營養物質的分解，吸收障礙，導致某種營養物質的缺乏。如”短鏈脂肪酸（揮發性脂肪酸主要包括乙酸、丙酸和丁酸），是蛋白質降解、胺基酸代謝和碳水化合物代謝的最終產物。也是細菌發酵的主要產物，對人體有重要的生理功能，如：調節腸道菌群，維持體液和電解質（鉀、鈉等離子）的平衡，提供能量，給腸道上皮提供營養等。尤其是丁酸，對結腸上皮有很大的意義，其功能有①能量來源；②細胞膜脂類合成的基質；③促進消化道細胞生長；④誘導細胞分化；⑤影響基因表達⑥與細胞骨架構建有關；⑦增加組蛋白乙醯化；⑧誘導細胞編程死亡，導致腫瘤細胞凋亡，減少結腸癌的發生等。補充酵素、蛋白質、碳水化合物以維持代謝正常，提供充足的短鏈脂肪酸對維持人體正常生理功能意義重大。
蛋白質分解和胺基酸發酵需要的各種蛋白酶、肽水解酶，有許多都是由腸道內微生物代謝產生的，如果產生這類酶的細菌減少，蛋白質分解或其他原因造成受損蛋白增加，就會使對受損蛋白最敏感的神經細胞，尤其是腦細胞發生改變，這是造成白內障和老年性痴呆的一個原因。
可能很少有人知道，食物中的香味，來自動物和植物性蛋白質分解產生的胺基酸，主要是谷氨酸。這是一個常見的發酵基質，不僅產生食物的誘人香味，其發酵產物乙酸和丁酸也具有重要生理功能。
人結腸所需要的營養物質，80%來自腸腔內細菌的發酵產物，而不是經血液循環輸送的營養物質。如果腸道內細菌的發酵產物因為菌群紊亂出現變化，結腸的營養供應出現障礙，就有可能出現結腸黏膜的炎症、潰瘍、便秘、腹瀉、結腸癌等情況。
3、合成維生素，促進鈣、鐵的吸收
維生素C是發揮重要生理功能的營養物質，但我們人體的細胞不能合成VC，它主要存在於穀物的皮和綠色植物、蔬菜、水果中，高溫會破壞維生素C，所以應該生吃適量的蔬菜、水果，以補充VC。益生菌中的芽胞桿菌、丁酸梭菌、酵母菌及結腸內的大腸桿菌（產生維生素K），它們的發酵產物中含有豐富的水溶性維生素（V-C、V-B1、B2、B6、B12）葉酸（維生素M）、菸酸（維生素PP）、脂溶性維生素（A、D、E、K）維生素K不僅對溶血有促進作用，還和鈣產生協同作用，能預防骨質疏鬆症。維生素E（先音酚）做為一種抗氧化劑，有延緩衰老的作用。維生素A、D和鈣是兒童生長發育的必需營養物，可以預防佝僂病。葉酸和維生素B12可預防和治療巨細胞性貧血。
植物綜合酶促進人體從食物中吸收鈣、鐵、鋅、鎂、磷、鉬、硒等礦物質和微量元素，維持機體的正常生理功能。還能和各種補充鈣、鐵、鋅等製劑產生協同作用，提高鈣、鐵、鋅等的吸收、利用率。
均衡而全面的營養物質、營養元素、充足的酶為各種組織細胞發揮正常生理功能提供能量，也為細胞的修復、重建、清除衰老細胞，產生新生細胞提供材料。細胞的營養好了，活力提高，由不同細胞組成的各種組織、器官的“工作狀態”是活躍的、高效率的，生命活動朝氣蓬勃。反之，組織細胞是處於一種惰性的、不活躍的、低效率的“工作狀態”，機體抵抗疾病的能力低下，典型的例子就是處於亞健康狀態的人群（約占總數人的75%）。亞健康的人，表面看起來，並非骨瘦如柴，很多人是肥胖者，他們因為膳食結構不合理，造成皮下脂肪的堆積，即所謂“富態”，但精神狀態不佳，經常疲勞、失眠，存在各種不舒服，這些人的細胞活力低下。補充植物綜合酶，全面提高營養物質的吸收和利用率，細胞活了，身體自然就會好起來。眾多的酵素受益者，在堅持服酵素後，精力旺盛，沒有疲勞感，臉色紅潤，頭髮光澤。不少六七十歲的老人白髮減少，連性功能也恢復正常，恢復了“青春”和活力。三、改善機體內環境，清除體內垃圾
人類長期進化過程中，人和體內菌群之間形成了一個相互影響，相互作用的生態系統，建立了穩定的機體內環境。生存在機體內的各種酶在清理有毒物質，改善機體內環境中發揮著積極的作用。
1、促進肝臟解毒過程
肝臟是人體最大的解毒器官。無論是外源性攝入的有毒、有害物質，還是機體新陳代謝，微生物代謝過程中產生的有毒物質，多數都要在肝臟解毒，肝臟象體內的一個大化學工廠，許多複雜而又繁瑣的生物化學反應都在肝臟內進行。同時它又是體內血液流動量最大的臟器，肝細胞產生數量眾多的各種酶，血液中各種營養物質代謝產物，都是在肝臟內過濾識別，把有用的營養物質經血液輸送給全身組織細胞，把有毒物質分解，經腸道、泌尿道、皮膚排出體外，是人生存健康的“衛士”。和其他組織細胞不同的是肝細胞（還有神經細胞）,是不能再生和更新的，他發揮正常生理功能的時間至少在100年以上。
在大量食用動物性蛋白以後，蛋白質分解代謝過程中會產生有毒物質——氨，它是一種氣體，對人身體有害。氨經過肝臟解毒變成無毒的尿素，這是尿液的主要成分。當腸道內的腐敗菌增多時，一些有害菌產生的尿素酶會分解尿素，重新釋放出氨，再次進入肝臟解毒，加重肝臟的負擔。當肝臟功能不全，解毒功能下降，或體內的氨量超過肝臟的解毒功能時，就會出現氨中毒，損傷腦細胞，造成靜脈腦病或肝昏迷。補充益生菌使腸道內的產氨腐敗菌減少，可以減少和預防氨中毒的發生。
胺也是有毒物質。大腸內胺基酸的脫羧作用是產胺的最重要途徑，腸道內的細菌也大都具有產胺能力。正常情況下，胺快速從結腸吸收，在肝臟和腸黏膜中通過—胺和二胺氧化酶的作用解毒。有些胺，如腐胺和屍胺，氧化脫氨生成雜環物質啶和吡咯淀，經尿排出體外。尿中的胺與蛋白質攝入量多少有直接關係，也和高血壓急性發作、偏頭痛有關。
腸道內一部分致病菌產生的內中毒，主要經肝臟庫普弗細菌解毒。內毒素可損傷人的免疫功能，加重肝損傷，增加腸黏膜和血管通透性（黏膜屏障功能受損），引起腸道菌群異位，導致腸道菌群失調。內毒素還誘導肝細胞，血管內皮細胞和釋放一氧化氮（NO）這是一種強自由基，引起外周血管擴張，血流量增加（此時心腦血流量減少），低血壓甚至休克。補充雙歧桿菌、類桿菌，抑制致病菌產生內毒素對減少肝損傷，保護肝臟，作用明顯。
現代人飲酒成風，許多人喝酒無節制，甚至酗酒，不僅加重肝臟負擔，而且會造成肝損傷。由胃腸道吸收的酒精，經血循環進入肝臟，由肝細胞分泌的乙醯水解酶（ADH）把酒精變成乙醛，進入血循環。乙醛是一種毒性極強的物質，過量飲酒（醉酒），所出現的頭暈、頭痛、噁心、嘔吐，就是乙醛中毒的結果。肝臟分解酒精的功能是每小時7克，超過了這個量，肝臟就會動用P450酶（一種酶群），幫助分解酒精。進入血液的乙醛需要再次進入肝臟，經過醛基水解酶的分解，把乙醛變成醋酸，醋酸再分解為二氧化碳和水。完成酒精的全部分解過程大約需要1—3個小時。如果飲酒量超過了肝臟分解酒精的能力，解酒過程就要延長，這就是“宿醉”。補充相應的酶，（納豆酶也有解酒作用）使酒精分解過程加速，對減少醉酒，增加酒量效果非常顯著。
2、提高腎功能、促進腎臟的排毒作用
人體內的各種有毒物質，及多餘水分主要經腎臟排出體外。腎小球主要完成水分和鈉、鉀等離子及氮的再吸收。腎小管主要承擔排泄功能。
一種被稱為ATP(三磷酸腺苷)輔酶的酶，調節細胞膜的離子通道，讓鉀、鈉等離子在細胞內保持一定的比例，即維持一定的細胞內外滲透壓。當細胞內鈉離子較高時（滲透壓高）水分進入細胞內，防止細胞脫水。（嚴重腹瀉時細胞內水分丟失，其體表特徵就是眼窩凹陷）。缺乏ATP輔酶或腎炎患者，腎小球在吸收水分和鈉、鉀離子的能力下降，造成細胞內的水、鈉儲留，表現為小腿的可凹性浮腫和眼瞼浮腫。
補充酵素，提高腎臟細胞的活力和功能，排除體內的有毒物質，減輕肝臟的負擔。通過黏膜免疫協同作用，減輕腎臟的炎症等輔助治療作用，已經得到臨床驗證。筆者親歷，數例尿毒症血液透析治療的患者，服用酵素1—2周后，尿素氮明顯減少甚至消失。
3、對心血管系統的作用
心血管病是威脅現代人健康的第一大殺手疾病。據統計，我國的心血管病人達到8000萬人，每年以210萬人的速度遞增，平均每天有1.3萬人死於心血管病。
酵素調節膽固醇代謝，降低膽固醇，減少心血管病的發生。降血壓作用明顯。心血管病的死亡人數占總死亡人數的70%。
膽固醇是脂肪的一種，它是細胞和神經纖維的重要組成部分，也是類固醇激素、維生素D及膽汁酸的前體，廣泛存在於全身組織中，具有重要的生理意義。因為膽固醇與心血管病、高血壓、結腸癌的發生有關，所以很多人害怕膽固醇。蛋、奶、肉等食物中富含膽固醇，體內各種組織細胞都能合成膽固醇，以肝臟的合成功能最強，占總合成量的70—80%，其次是小腸，占10%。
很多人都知道，限制動物性食品的攝取量，是預防心血管病的措施之一，但這個說法並非完全正確。比如，生活在北極的愛斯基摩人就是個例外，他們以肉食為主，但很少發生心血管疾病。當地的生活環境極為惡劣，長久以來，他們的傳統食物就是海豹肉和魚肉，而且不烤或煮，直接生吃。北極無法栽種穀物和蔬菜，他們從海豹的胃內挖出海草等植物充當蔬菜，這種特殊食物被稱為“愛斯基摩式沙拉”。是什麼原因讓愛斯基摩人很少發生動脈硬化等心血管病呢？學者們經過調查研究發現，愛斯基摩人生食的海豹肉、魚類、海草中含有豐富的酶（酶）和多種脂肪酸（EPA及DHA），脂肪和膽固醇代謝完全，血液中沒有那么多游離脂肪酸，所以血管通暢，很少罹患動脈硬化等心血管疾病。男人和女人體格都非常壯碩，很少生病。同為愛斯基摩人，在他們移居到加拿大東北部後，逐漸放棄了傳統的生活方式，開始現代人的飲食生活方式，心血管病的發生率也和現代人相差無幾。說明了酶在防治心血管病方面的作用。
食物中的膽固醇多以游離形式存在，吸收後80—90%的游離膽固醇與脂肪酸結合為膽固醇酯，進入血循環。未被吸收的游離膽固醇，在腸道被乳酸菌等細菌的代謝產物還原，變成不能吸收的大分子糞固醇，排出體外。膽固醇的代謝，主要在肝臟內進行，膽固醇代謝是否正常與膽固醇代謝酶是否充足有決定性關係。如果膽固醇酶缺乏或者腸道中的乳酸菌減少，血內游離膽固醇增加，就會造成血液粘稠，血流速度變緩，血液中的低密度脂蛋白（一種游離膽固醇）就有機會在血管內膜上停留，它們會透過血管內壁滲透到血管內膜中，發生氧化後，變成小顆粒狀物，在血管內膜上沉積。本來光滑的血管內膜變得粗糙不平，隨著游離膽固醇的沉積逐漸增多，血管壁變硬，彈性減低，形成動脈粥樣硬化，血壓升高。
黏附在動脈內膜上的膽固醇團塊，一旦脫落就會形成堵塞血管的栓子（血栓）。栓子隨血液循環在全身流動，如果堵塞在心、腦主要血管就造成心、腦血管栓塞即心肌梗塞或腦血栓。被堵塞血管所供應的心肌細胞或腦細胞，會因為供血不足而發生細胞變性、軟化、壞死就可能危及生命或造成肢體癱瘓。
腦血管硬化後，彈性減低，血管壁脆弱，過度的興奮、激動都可能造成血壓激增，脆弱的血管壁承受不了突然增高的壓力，就可造成血管破裂，形成腦出血、突然死亡或癱瘓。麻將桌上因為和了一手好牌，大喜過望，太過興奮，突然死亡的中老年人屢見不鮮，就是一種證明。
現代人因為不良飲食習慣、缺少適量運動、精神壓力、環境等因素造成心腦血管病的發生年齡逐漸年輕化，原本主要發生在中老年人的肥胖、高血壓、動脈硬化、心肌梗塞、腦血栓、糖尿病等疾病，三四十歲的中青年也在得，酒桌上突然瘁死的例子並非罕見，應該引起人們對預防保健意識的重視。
四、活化細胞，延緩衰老，抗癌防癌作用
1、促進組織細胞恢復機能的作用
機體組織細胞在獲得充足的營養供應後，細胞的生長、更新和機能發揮，得到提高，細胞活化。植物綜合酶也能激活一部分“休眠”細胞，使其恢復功能。
2、美容、減肥和延緩衰老的作用
萬大酵素愛美之心，人皆有之，我們更提倡自然的、健康的美。大家都可能已發現，我們身邊的胖人在增多，什麼原因呢？主要是現代人的飲食結構不合理，生活節奏加快，精神壓力緊張，缺少適量的運動，便秘及酶的大量缺乏等諸多因素造成的。肥胖和便秘已經對不少人形成困擾。
肥胖和便秘的人，大都存在腸道內菌群的紊亂和失衡。腸內腐敗菌增強，其代謝產生的有毒物質對皮膚組織同樣有損害，而許多疾病，如慢性肝病、紅斑狼瘡、慢性腹瀉、過敏體質、內分泌紊亂等疾病也表現出不同的皮膚損害。酵素清理胃腸道，使腸道淨化，減少有毒物質對皮膚的損害，自然起到良好的美容作用。
萬大酵素之所以能產生美容和減肥的效果，一方面是改善了營養物質的代謝過程，糖能夠充分消化，減少脂肪堆積，不再繼續發胖。同時經過酶的作用逐漸消耗脂肪，首先是腹部脂肪堆積的減少，然後是其它部位脂肪的減少。一些減輕體重的專利配方中都含有酵素成分，酵素也是一款比較熱的酵素減肥產品，它採取了獨特的萃取技術，提煉出能燃燒脂肪的植物精華，讓消費者感受到天然健康的減肥方式。
酵素通過改善皮膚細胞的營養、代謝，皮膚正常呼吸，血液循環狀況良好，由於酪氨酸活性增強，使酪酸的代謝正常化。皮下色素細胞分泌色素的功能恢復，減少了“斑”的形成。納豆酶，超氧化物岐化酶（SOD）都有明顯的美容養顏功能。纖康寶酵素，不僅降解食物中的纖維素，增加大便中的有形成分，改善便秘，也吸附腸道中的有害物質，排出體外，間接的產生美容效果。
補充酵素，減少體內潛在酶的消耗和浪費，延長潛在酶的使用時間，等於延長了壽命，道理不言而喻。
3．抗癌、防癌作用。
癌症這種不治之症，是威脅人類生存的第二大疾病，我國每年各種癌症的發病人數約200萬人，死亡約140萬。死亡率相當高。關於癌症的發生原因現在還是一個謎，缺乏有效的治療手段。但是癌症患者的“自愈”已經不是極少數,說明機體自身的防禦能力不容忽視。
人體細胞大約有60萬億。除了肝細胞和神經細胞不能更新再生，所有的組織細胞都要進行或快或慢的定期更新。DNA（脫氧核糖核酸）對各種細胞編制不同的基因密碼。細胞按照不同的基因密碼進行更新複製（克隆），而巨噬細胞和免疫細胞則負責清理衰老、損傷的細胞。60萬億細胞的分裂過程中難免會有極個別的基因密碼發生錯誤，任何人的體內每天都會產生幾個癌的芽細胞（幼稚癌細胞），機體的免疫細胞、巨噬細胞通過信息傳導和免疫監視和防禦作用，酵素會迅速殺滅癌的芽細胞。
許多人都了解，亞硝胺是一種致癌物質；黃麴黴菌產生的黃麴黴素是造成肝癌的元兇；幽門螺桿菌引起的慢性萎縮性胃炎，是胃癌的癌前病變。乳酸菌、鼠李糖乳桿菌等益生菌的代謝產物和細菌產生的酶，酵素會清除這些致癌物質病抑制和殺滅引發癌症的致病菌，同時誘導機體細胞產生干擾素，引起非特異性免疫，從而預防腫瘤的發生。活性益生菌繁殖代謝產生的丁酸，更有直接誘導腫瘤細胞凋亡的作用。研究發現，腸道天然菌群可以和致癌物質結合，減少結腸對致癌物質的吸收，並保護腸黏膜免受損傷，表現出中和、分解致癌物質的作用，減少大腸癌發生的機會。
由台灣鄭建元編譯的日文版《救命酶》一書中，有一個酶抗癌的實例，在此介紹給大家，藉以說明酵素抗癌、防癌的作用。
任職於日本新瀉縣開發“野菜酶”的野草酶研究所的近藤堯先生，在1945年就已經注意到植物綜合和酶之間的關係，之後繼續研究達數十年之久，促使他努力不懈投入這項研究的原因是他的母親患了癌症。
近藤先生的母親在三、四十歲時被診斷為胃癌。在20世紀40年代日本並不富裕，相當落後。近藤的母親是個農婦，除了打理三餐，照顧孩子，照樣到地里勞作。不久之後，病情日趨惡化，疲倦，沒有食慾。體重直線下降。到醫院診斷、治療，癌腫已相當大，並且已有癌細胞轉移。為了活命，在醫學上不發達的當時，選擇了手術，切除癌腫。主治醫師在獲悉近藤堯是植物綜合專家後，建議試試他所研究的酶。當時酶還在開發階段，並不完全成熟。但為了救母親的命，近藤先生給母親服用了他自己製造的野菜酶。如此經過兩年，居然沒有癌症復發和轉移的跡象，當時雖然無法證明酶的功能，但“被宣判死刑”的母親奇蹟般的獲救，讓一家人喜出望外。以今天的醫療技術衡量，癌症術後若能存活五年以上，即可稱為臨床治癒。近藤的母親並無醫療知識，她做手術後兩年安然無事，以為疾病完全康復，便不再繼續服用酶。結果在術後第三年，發現癌細胞已轉移到十二指腸，可能是手術後兩年多的時間裡，因為酶的作用，癌細胞受到抑制而沒有發作。他的母親再次接受了十二指腸手術。術後效果不盡理想。於是他繼續給母親服用酶，當時胃、十二指腸切除手術後，他的母親只要吃、喝食物，很快就會原封不動的排出。服用混和酶後，所進食物即可在腹內停留三十分鐘。這個發現令近藤信心大增，他確信因手術而喪失了正常機能的腸道等消化器官，因酶的作用而發生轉機。由於前車之鑑，近藤的母親這次不敢再掉以輕心，每日不間斷地服用酶，平安的度過了四十五年，不但身康體健，心情愉快，還能到田間參加勞動，絲毫看不出是一個癌症手術後的病人，直到1995年以85歲的高齡壽終正寢。雖然他母親在80歲時發現轉移到乳腺的癌腫並未完全消失，但在酶的作用下，人與癌細胞“和平共處”四十多年，確是一個奇蹟。
今天，現代高科技研製的複方天然酵素的品質、功能，遠高於近藤土法研製的野菜酶，他的出現使人類看到了攻克癌症的希望。
4．其他作用：
（1）治療不孕、不育症
一部分因為精子中缺少片頂體酶或卵細胞中缺乏琉璃糖轉化酶（孕育酶）的不孕症者，補充了相應的一清二補酵素後，生育能力大幅提高，受孕機率成倍增加。
（2）對各種創傷，尤其是內傷的恢復有明顯作用
酵素改善創傷部位的血液供應，恢復受損組織細胞的功能，提高巨噬細胞活力，逐漸清除局部積聚的淤血和代謝產物，減輕受損細胞的水腫，局部環境改善。這一切和中醫的活血化淤，通則不痛有異曲同工之處。筆者在大連常看到一位67歲的老人，20多歲時左腳底被足球鞋釘刺傷，形成一個類似“雞眼”的局部損害，四十年不愈，需要定期用刀子削平局部以減輕疼痛。服用酵素兩個月後，驚奇的發現“雞眼”不見了，足底光澤如初。還有兩例足底雞眼在服用酵素後也收到同樣的效果。
酵素這種全新的生物養生保健飲品，許多作用經過深入研究和探討，並取得醫學界的廣泛肯定。
在日本，全民套用活性益生菌和酵素產品從80年前就已開始，近三、四十年更是達到了普及的程度，也因此成為世界第一的長壽民族（我國位列第81位）。平均壽命達到男性77.2歲，女性80.4歲。全民族的體質明顯增強，青少年一代的平均身高超過了我國，甩掉了小個子日本人的“帽子”。這並非長他人的志氣，滅自己的威風。我們應該尊重事實，增強預防保健意識，提高健康生存的觀念。只有全民健康，國家、民族才會昌盛、強大，這是真理。
酵素引進我國，填補了國內空白。這種生物養生保健飲品，在世界同樣處於領先地位，不但為中國人的健康生存，提高全民體質，造就長壽民族帶來希望，而且會走出國門造福於全世界，讓全世界人民都健康長壽。
作用與功效
作用
氧化作用
食物與健康金字塔分解作用
當我們咀嚼米飯時，米飯中的澱粉，會被唾液中的澱粉酶所分解，成為麥芽糖或糊精，同時你會覺得愈嚼愈香甜，這是酶分解作用加強的結果。另外胃腸內還有許多幫助營養素消化和吸收的消化酶，可將食物轉換為水溶性物質，如醣類分解為單醣，蛋白質分解為胺基酸，脂肪分解為脂肪酸或甘油，才能被身體所吸收及利用。
新陳代謝作用
所謂新陳代謝，就是細胞的汰舊換新，人體細胞有其生命周期，當細胞老化，壞死就必須更新，然而分解老化壞死的細胞，以及製造新生細胞的過程，是相當浩大的工程，並非幾種酶就能完成，必須藉由各種酶的分工合作才能做到。在細胞製造的過程中，有些酶是負責監各種酶的運作狀態，酶作用涵蓋了整個細胞製造過程。
熱能作用
因為酶的作用，使能在常溫中進行氧化反應，以產生熱能，並可將熱能儲存起來，視體內需要適時將熱能釋放出來。這些熱能的儲存和利用，完全都是靠酶的作用。
淨化血液作用
酵素能分解血液中的廢物，使血液保持弱鹼性，促進血液循環。人體中的胺基酸代謝，會產生阿摩尼亞等有害物質，血液中的阿摩尼亞濃度過高時，會使人陷入昏睡狀態，而體內的酶能將阿摩尼亞，轉變成低毒性的尿液排出體外，若沒有這類酶的作用，人體內將充滿有害物質。
抗菌防禦作用
白血球中含數種酶，它能促進白血球的食菌作用，當急性病或發炎時白血球的數量會急速增加，以對抗外來的細菌。人體口腔、鼻腔黏膜、眼球結膜，都是細菌容易滋長的地方，而人體的唾液、鼻水、淚液中的酶有溶菌和殺菌的效果，使人不容易被病菌感染。對亞健康的作用隨著年齡增大、現代社會不良的生活習慣和環境問題對體內酵素造成劇烈的破壞。“我們已經進入缺乏酵素的時代，可是大多數人還渾然不知。”酵素的匱乏將給身體帶來沉重的負擔，影響順暢的新陳代謝，從而導致機能減退、免疫力降低、消化不良、腸胃不適、體力不濟等一系列亞健康問題，而環境污染等外界病菌，以及癌症、早衰、肥胖、便秘、肌膚老化疾病等就會趁虛而入，因此絕大多數現代人都需要補酵素，尤其是亞健康和中老年人群。
註解:其實酶只會有一個作用，就是催化作用，它本身並不會參與反應。
功效
（1）促進食物消化：從口腔到腸胃，幾十種酵素參與食物消化！（2）促進營養吸收：營養成分的吸收需要專門的酵素來參與轉換。
（3）促進身體排泄：體內廢物的徹底分解需要酵素來負責。
（4）促進細胞代謝：新細胞的生成有專門酵素負責催化實施
（5）提升器官活力：器官的功能由於酵素的充裕提供而充滿活力
（6）保護功能器官:充足的酵素承擔功能運轉，避免各器官被過度使用
（7）排除身體毒素:通過新陳代謝作用將體內有害物質代謝出體外。
（8）分解多餘脂肪:酵素可以調節脂肪水平去除多餘脂肪。
酶與日常生活
台灣600畝綠色種植基地酶之套用
市面上有許多添加酶的洗衣精、洗碗精、牙膏、沐浴乳等產品，然而它的用途不止如此，它還廣泛地被套用在醫學、生化學、生物學、遺傳學、藥學、纖維、造紙、農林水產、食品、化妝品等。
酶與美容
酶具有美白及消除黑斑功能：人的皮膚經過紫外線照射過後會活化皮膚的黑色素細胞，使體內麥拉寧酶的犟烈運作，而引起過多的黑色素。現在有許多含有添加抑麥拉寧酵的素美白產品被研發出來，對於阻斷黑色素的形成有不錯的功效。
酶使化妝品有保濕的效果：人體膠質具有保濕效果，其內的酶居可溶解於水中，所以甚早使用在化妝品上，因此酶也成了化妝品的幕後主角；有許多的洗面乳內含有蛋白脢和脂肪脢可清除皮膚表面的角質，使其擁有良好的洗淨力及保濕能力。
酶與疾病的關係
人體內酶存量愈多則免疫力愈犟,身體自然就愈健康。有許多先天代謝疾病就是因為酶缺乏所引起的。而酶在疾病上的反應，就是新陳代謝的速率，如發燒、急性發炎疾病、肺炎、盲腸炎、肺結核等患者的尿液及糞便中的澱粉值會升高；當發燒時體溫升高，酶的消耗愈多，酶的工作量愈加重。
肥胖之導因：
過度肥胖以及循環系統疾病的人，是因脂肪脢（酶的一種）不足所引起，脂肪脢是用來分解脂肪、燃燒脂肪以產生熱量並儲存及分配脂肪的作用，煮過的食物其脂肪脢已被破壞，以致於高脂肪的食物其脂肪容易囤積在肝臟、腎臟、動脈中，脂肪過多會阻塞血管，造成心臟病，也會讓細胞的循環變慢，所以肥胖的人較易生病。
註：查了半天，其實也就是一種先天性的疾病Graucher’sDisease才會導致某種脂肪酶缺乏。注意喔，這裡也只是說某種脂肪酶……
酶對於某些病症有明顯效果
半健康人：
凡有肩膀酸痛、四肢無力、疲倦、頭昏眼花、食欲不振等等皆屬半健康症，處在壓力過大的現代人，或多或少都有上述狀況半健康病狀就是酶作用發生短路，問題越嚴重，就越可能變成重病，酶療法能充分發揮效果，因為由植物里提煉的酶精能促使體內的酶正常運作。
凡帶有炎的疾病都可利用酶治癒，酶療法治癒的最佳疾病代表就是胃潰瘍，凡病名有炎字的，大都因發炎而引起的，酶療法具有抗炎作用，概括胃潰瘍，十二指腸潰瘍，大腸潰瘍等。
酶具有排出病毒的綜合作用，酶療法比內科治療更令人滿意，首先它會對引起發炎的細胞施展抗炎作用，並分解因發炎而成的細菌，這種直接對患病部位產生效果，稱為直達作用，酶原液具有細胞再生細胞賦浩，解毒，血液淨化及促進新陳化謝等作用。
揮鞭式損傷一般神經不具新代謝作用，從出生開始細胞數就不曾改紁過，有關細胞不繁殖之現象，不論是用外科或粗糙的方式，都令人不盡滿意，此時，可使用酶原液及透過酶種種功能，來改善發炎現象及神經細胞，甚至治好細胞某些異常現象。比抗生素好又沒副作用，腳氣病是因植物性白癬菌聚集所引起的，初期症狀是皮膚表面會癢，然後潛伏在人體深處，某些對異物具療效的藥品通常不易滲入體內，當然不適合滲入到抵抗力弱的體內，酶原液除可殺死滲到皮膚裡層的白癬菌，同時也可把表皮的白癬菌消滅掉，酶原液較其它藥品的滲透性更犟。
酶原液在治療痔方面也頗有療效，酶能促進頭部血液循環
禿頭的發生是因為頭皮長期處在緊繃狀態，使擔任輸送營養的毛細血管，會因頭皮緊繃而造成血液循環不佳或營養不足，甚至使毛髮生長緩慢或受到壓抑，酶會分解排出的新陳代謝物，並加速血液循環，營養就能達到各組織器官，毛根細胞變得活絡，當然就不會有禿頭的事情發生了。
不孕症：根據調查，酸性體質孕婦生下智障兒的比率很高，母體裡所含酶會因高度酸性導致無法正常運作，當孩子腦細胞生長時，會產生不利的影響，另外也會破壞母乳的分泌，妨礙孩子的成長，酸性體質常造成不孕症、難產或骨盤發育不良等現象。
風溼症：
風溼症易引起關節發炎，身體活動時則會影響到關節同時可能導致發炎部份更加惡化，用酶原液治療，輕度症狀只要花二，三個月，主因在於才能集中酶所有功用，尤其在抗菌症，細胞賦活，血液淨化等血液循環方面，充分發揮影響力。
酶能分解出血液中的酒精
酶分解作用，分解滯留在血液中的酒精，被分解過的物質會變成汗，尿排出體外，每當身體某部份不正常運作時酵會在體內快速地產生，趕赴該處去幫助改善體質，期使恢復正常運作。
陽痿：
酶原液對增犟精力有很大幫助，目前為止，有數十個例子已獲驗證，除可利用酶細胞賦活作用，能使睪丸細胞再生外，同時也可用血液淨化作用，把毛細血管里的新陳代謝排除掉，甚至促進血液循環後，把新生細胞再度活絡起來。
公害：
由土壤，大氣、海洋、食物等污染所造成的公害病，會侵害到人體內，甚至進一步破壞體內各器官的正常運作，酶有其不可忽視的效用，治療公害病的原則是首先把異從體內排除，及儘快地恢復因公害病所造成的機能障礙。
科學驗證
自製的環保台灣酵素據報導，環保台灣酵素目前已在日本、泰國、新加坡以及我國台灣等地，被廣泛用於治理工業污染、農業生產、保健醫療等不同領域。《海峽導報》2010年報導，台灣嘉義市政府環境保護局等單位聯合舉辦“擁抱地球·微笑久久”活動，和志願者一起傾倒環保酵素淨化河流。
連續兩次去泰國考察的老平農稱，泰國政府部門很重視環保酵素治理江河的功效。
在我國，政府有關部門目前尚未對環保酵素的功效做出論證。
但隨著環保酵素在民間如火如荼地發酵，隨之也受到國內外專家、學者及政府官員的認可。
馬來西亞自然療法醫師、順勢療法醫師、全球環保酵素推廣者溫秀枝在“環保酵素中國公益巡迴講座”中多次稱，台灣酵素在環境保護、家庭清潔和個人健康等領域的作用巨大。她舉例稱，“環保酵素使用植物廚餘垃圾製作，可以避免傾倒過多的垃圾，像新鮮的葉根、果皮、花草落葉都可以用來製作環保台灣酵素。”
