苦瓜雞翅

苦瓜雞翅是一道美味佳肴，它的主要原料是雞翅、苦瓜、紅辣椒、生薑、蒜、蔥少許，鹽、料酒、老抽王、白糖少許。

名稱

苦瓜雞翅

相關解說

原料準備：雞翅（中翅為好，根據人數和喜好來定數量），苦瓜一至兩根，紅辣椒、生薑、蒜、蔥少許，鹽、料酒、老抽王、白糖少許。
1.把翅中洗乾淨用開水焯一遍，沖淨瀝乾抹少許料酒和老抽；紅辣椒去籽切成圓片；生薑切片，大蒜兩三瓣切粒；把苦瓜洗淨切成圓片然後去籽。
2.鍋內加油加熱，油開後放入雞翅炸到金黃色，用笊籬或筷子取出雞翅，把油控淨，放在盤裡備用。
3.鍋內留少許油，把蔥、姜、蒜、同時放入苦瓜和紅辣椒快速翻炒，加入雞翅，翻炒幾下後加少許水和適量的鹽、白糖、老抽王，然後把火調至中火或小火燜上三四分鐘就可以啦。注意，加糖是為了調雞翅的味道，放多了苦瓜可就成甜瓜了。