紅椒苦瓜燜雞翅

苦瓜250克，雞翅1對，蔥段、蒜泥、紅辣椒絲、豆豉、油、料酒、鹽、味素、生薑汁、糖、水澱粉各適量。 1.將雞翅洗淨，切成塊，放入碗中，加生薑汁、料酒、精鹽、糖、水澱粉各適量，拌勻上漿。 2.再將苦瓜切成塊，放入沸水內汆一下，撈出。

製作原料

苦瓜250克，雞翅1對，蔥段、蒜泥、紅辣椒絲、豆豉、油、料酒、鹽、味素、生薑汁、糖、水澱粉各適量。

製作過程

1.將雞翅洗淨，切成塊，放入碗中，加生薑汁、料酒、精鹽、糖、水澱粉各適量，拌勻上漿。
2.再將苦瓜切成塊，放入沸水內汆一下，撈出。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下蒜泥、豆豉煸香，再放入雞翅，直至雞翅將熟時，再將苦瓜、紅辣椒絲、蔥段下鍋炒幾下，然後加半碗水，用小火燜30分鐘，加味素拌勻即成。

功效與作用

紅椒苦瓜燜雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。