黑椒苦瓜啤酒翅

黑椒苦瓜啤酒翅是一道以苦瓜為主料製成的菜品。

原料：

苦瓜1根、雞翅10個、黑胡椒碎1湯勺、乾辣椒5個、啤酒1聽、生抽1湯勺、老抽1湯勺、鹽1茶匙。

做法：

1、苦瓜洗淨去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用；

2、雞翅對半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用；
3、鍋中留少許底油，放入蔥花、薑片、黑胡椒、乾辣椒煸香；
4、下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、老抽、鹽調味；
5、加入一聽啤酒，大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘；
6、再放入焯燙好的苦瓜繼續燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤。

友情提示：

1、苦瓜經過焯燙可以去除一部分苦味。
2、用啤酒燉雞翅，酒精揮發可以帶走一部分苦味，可以做到雙重去苦。
3、炒黑胡椒的時候火力不要太大，否則容易糊掉。