苦瓜牛肉湯

苦瓜牛肉湯，原料牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，薑片4片，鹽、香油適量。

製作原料

苦瓜牛肉湯

牛肉250克，苦瓜500克，清湯1000克，薑片4片，鹽、香油適量。

製作方法

1、將苦瓜去籽、洗淨，剖成兩半，在開水鍋中略燙，撈出後放入冷水中浸泡，切片， 瀝乾水分。將牛肉洗淨，瀝乾水，切成薄片待用。

2、鍋中加清湯燒開，下薑片，鹽調味，下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起鍋，滴入香油即可。

烹飪貼士

牛肉和苦瓜片要切得大小一致，牛肉可切得薄一點；煮牛肉時要做到剛熟即 可，否則肉老了，口感不好。