芽豆

芽豆就是用來泡豆芽的精選（小）黃豆或（小）綠豆，豆子比商品豆要小的多出芽率比較高，這樣出的豆芽成本比較低。

芽豆和烏豆、蠶豆、黃豆等同屬豆科植物。

品種：東農690：3.0<規格<5.8，塔選，包裝為塑膠編織袋*50KG/袋。

小粒大豆是日本韓國製作納豆、豆芽的優質原料。

適於我省第四積溫帶大面積種植以及第三積溫帶下限搭配種植。該品種適宜5月上旬播種，9月中下旬成熟，公頃保苗22萬株左右為宜。公頃用種量28-30kg。

該品種對土壤肥力要求不嚴，適於平川漫崗地或中等肥力地塊種植，避免低洼地塊種植。每公頃施磷酸二銨100-120kg，尿素30kg，鉀肥30kg，在大豆結莢鼓粒期注意防治大豆食心蟲。成熟時適期收穫。

近年來，小粒大豆國內外市場活躍，需求量不斷增加。

另：芽豆也指一種節日食物。南方部分地區端午節時，會將蠶豆泡發至長出一厘米左右的小芽，放整瓣大蒜同煮軟後食用。這一食物也叫芽豆。