做法1
材料
步驟
1、芹菜摘去老葉洗淨切成段，香乾切片。
2、再加少許火麻油，加入蔥姜蒜，放入芹菜和香乾炒勻。
3、將豬肉切絲，加鹽，料酒，澱粉抓勻。鍋加油，將肉絲滑散盛出。
4、倒入炒好的肉絲，調好味盛出。
小貼士
對於想降三高，用火麻油效果會更好，因為含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
做法2
原料
芹菜香乾豆腐乾200g
玉米油10g
精鹽3g
袋裝雞精3g
五香粉1g
步驟
1、香乾洗乾淨切絲待用。2、芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜里的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下，我家裡的薑片沒有了。倒入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
烹飪技巧
1、芹菜桿迅速焯水後再炒，口感更脆，而且炒的時候可以更加入味；2、芹菜葉很苦，所以也要焯水，但時間也要很短，被水浸透後就可以拿出了；
3、炒這道菜的時候放一點點白糖，一來除去芹菜葉的澀味，二來給菜提鮮；
4、旺火快炒能更好的保留芹菜裡面的營養；
5、根據自己喜好可以放入豬肉絲或者牛肉絲。
