芹菜炒臘肉

芹菜炒臘肉是一道菜品，製作原料主要有芹菜、臘肉等。香芹炒臘肉葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。

菜品特色

香芹鮮甜脆嫩，臘肉鹹鮮，味道濃郁，兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。

熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味素1克，料酒10克，鮮湯適量。

1、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒，下入芹菜後再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味素拌勻，出鍋裝盤即成。

柔軟脆嫩，香濃味鮮。色香味俱全！

這道菜一定要大火炒制。