做法
主料:臘肉(生) 250克 芹菜 200克
調料:花生油 50克 鹽 2克 味素 1克 料酒 10克 各適量
製作工藝
1. 將臘肉煮熟去皮，切成長方片；
2. 芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段；
3. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；
4. 邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒；
5. 下入芹菜後再同炒幾下；
6. 見芹菜轉綠即放鹽和味素拌勻，出鍋裝盤即成。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
注意事項
臘肉要先炒熟後再放芹菜，不然芹菜就老了
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