臘肉炒空心芹菜

芹菜一把，臘肉一塊。 1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。 3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

主料

芹菜一把，臘肉一塊。紅尖椒、食用色拉油、食鹽、姜、蒜適量。

做法

1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下姜蒜末炒香。

2、加入芹菜翻炒至軟。
3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

菜品特色

對於芹菜，每次去菜市場我都不怎么買它，主要是家裡人都不愛吃，但抱著試試看的心態炒了炒，結果卻出乎意料，在摘的時候我就發現這個於眾不同，它是空心滴，而且特別的水嫩，拿起來聞聞，芹菜味不是很濃，炒出來的口感很脆很細膩，而且還帶種淡淡的甜味，於是過年期間幾乎每頓我都要炒上一盤，這兩箱芹菜是一點兒都沒有浪費。
葉莖嫩黃、梗直空心、棵大鮮嫩、清香酥脆是它的特點，稍稍一使勁芹菜就會裂掉，所以每次拿我都會輕點兒，要不就得開了花。馬家溝芹菜含有豐富的鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C等多種人體必需元素，它屬於粗纖維蔬菜，且含有芹菜油，具有獨特的芳香氣味，可開胃促進食慾，在醫學上還清熱止咳、健胃、降壓、排毒、養顏等多種保健功能。