口味：鹹鮮味
工藝：拌
芹丁玉米的製作材料
主料：西芹150克,玉米（鮮）200克
輔料：柿子椒20克
調料：鹽3克,味素2克,香油2克
芹丁玉米的特色
口味鹹鮮，色澤艷麗。
製作
1. 西芹洗淨切成丁；
2. 紅柿子椒洗淨切成小菱形塊；
3. 把西芹、玉米粒、紅柿子椒焯水後過涼；
4. 控淨水後加鹽、味素、香油拌或炒即可。
芹丁玉米的製作要訣‍
西芹要去掉老筋，也可用香芹代替。
芹丁玉米營養分析
西芹：西芹含鐵量較高，含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離胺基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，西芹有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
玉米(鮮)：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用；玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能；玉米能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用；玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效；中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量豐富,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化。.
食物相剋
玉米(鮮)：玉米忌和田螺同食,否則會中毒儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收.
芹丁玉米的營養成分
能量 256.52千卡
維生素B6 0.1毫克
蛋白質 9.9克
脂肪 4.59克
碳水化合物 54.09克
葉酸 155.46微克
膳食纖維 9.96克
維生素A 10.1微克
胡蘿蔔素 58.7微克
硫胺素 0.34毫克
核黃素 0.27毫克
煙酸 4.01毫克
維生素C 64毫克
維生素E 2.4毫克
鈣 56.66毫克
磷 286.58毫克
鉀 499毫克
鈉 1814.69毫克
鎂 86.7毫克
鐵 2.56毫克
鋅 1.97毫克
硒 3.54微克
銅 0.22毫克
錳 0.55毫克
