芫荽蒜茸燒鵪鶉

芫荽蒜茸燒鵪鶉，健脾和胃，補益氣血，難得的美味。

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----芫荽蒜茸燒鵪鶉
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點健脾和胃，補益氣血
基本材料鵪鶉4隻，芫荽3棵，蔥3根，蒜茸10克，薑汁、酒、鹽、醬油、糖各適量。

製作

製法：用薑汁、酒、鹽、醬油、糖等調料將鵪鶉醃30分鐘。起熱鍋，下湯3湯匙，放入鵪鶉爆片刻，下芫荽、蔥、蒜茸爆香，加入醃鵪鶉汁及水少許，加蓋煮開後，小火燒約5分鐘，翻面再燒2分鐘。鵪鶉熟後，裝碟淋上汁。
功效：健脾和胃，補益氣血。
用法：佐餐食用。
套用：適用於體虛血虧之人。