芥菜鹹蛋湯

芥菜鹹蛋湯是一道菜餚，原料有芥菜與熟鹹鴨蛋及薑片，調味料有醬油與精鹽和雞精。

原料

材料：芥菜，熟鹹鴨蛋，薑片。調味料：醬油，精鹽，雞精。

製法

（1）芥菜切段，鹹鴨蛋取蛋黃壓碎，蛋清切丁，入涼水浸泡。

（2）爆香薑片，加水，放入芥菜，鴨蛋黃，燒開，下蛋清，加調味料即可。

特點

鹹鮮宜人，香味獨特。