芥汁木耳

芥汁木耳是一款家常美味菜，主要原料有泡軟的黑木耳250克、洋蔥1/2個、紅辣椒1個、嫩薑2片等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

詳細介紹

原料

泡軟的黑木耳250克、洋蔥1/2個、紅辣椒1個、嫩薑2片。

芥汁木耳

‍調味料

綠芥末1小勺、芥末油適量、香醋2大勺、鹽和糖適量。

做法

1、洋蔥、紅辣椒、嫩薑切細絲，放入冰水中浸泡備用；
2、泡軟的黑木耳放入滾水中燙煮3-5分鐘，撈起後泡入涼開水中漂涼；
3、綠芥末加適量芥末油（根據自己可以接受的程度）調成醬汁備用；
4、將黑木耳、洋蔥絲、辣椒絲、薑絲瀝乾水分之後放入容器中，加入調味料拌勻入味即可。‍

補充

1、洋蔥切絲放入冰水中浸泡，可以讓洋蔥保持爽脆的口感，同時也可以減輕洋蔥的辛辣味；
2、所有食材在混合調味之前一定要瀝乾水分，這樣才不會因為帶著多餘的水分而讓調味料變淡；
3、芥末的用量請根據自身的接受程度調整，如果家中有小朋友沒辦法接受的話，還是換成用醬油+香醋+香油調成的醬汁吧，會溫和許多，吃起來也不錯的。