芝麻海苔肉鬆卷

2.篩入低粉攪拌到沒有乾粉的狀態，分兩次加入蛋黃拌勻到沒有小顆粒的蛋黃糊 4.蛋白分三次加入細砂糖打到有小彎鉤的九分發，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻 6.烤溫180度，18分鐘左右。

材料

蛋黃4個，細砂糖10g，鹽1/4小匙，油35g，水45g，低粉90g，蛋白4個，細砂糖50g，肉鬆，白芝麻，海苔碎，色拉醬適量

做法

1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和鹽攪拌到糖化
2.篩入低粉攪拌到沒有乾粉的狀態，分兩次加入蛋黃拌勻到沒有小顆粒的蛋黃糊
3.烤箱180度預熱
4.蛋白分三次加入細砂糖打到有小彎鉤的九分發，分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻
5.麵糊倒入鋪有油紙的烤盤內抹平，表面撒上肉鬆、芝麻、海苔碎，輕輕壓一壓
6.烤溫180度，18分鐘左右。
7.出爐後揭下油紙，有肉鬆那一面朝上，放在烤架上晾涼，反面抹些色拉醬，捲起，冷藏15分鐘後切片。