原 料:
油皮：普通麵粉335g、白糖60g、豬油100g、水135g（40個，普通烤箱兩盤）。油酥：低筋麵粉265g、豬油130g。內餡：綠豆沙、豬肉鬆（我選用了海苔肉鬆）。表面裝飾：蛋黃2隻、黑芝麻。特 色:
層層疊疊滿口香。操 作:
一、油皮：1、所有材料混合均勻揉成團，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘。
2、鬆弛好的麵團繼續揉，揉至光滑，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
3、鬆弛好後，分40個劑子。
二、油酥：
1、鬆弛油皮的時候，將油酥的材料混合均勻，整成團。
2、油酥分成40個劑子。
三、酥皮果子製作：
1、取一個油皮，按扁包入油酥，收口處掐緊，逐個包好。
2、擀麵杖擀長，捲起，逐個擀長捲起。
3、繼續擀開，捲起，逐個擀長捲起。
4、取一個卷好的劑子，用指頭將兩頭掐起，按扁。
5、擀開劑子，添入豆沙，再鋪上肉鬆，包起收口處掐緊。
6、將包好的酥果子用手攏圓，排入烤盤。
7、蛋黃攪勻，刷在酥皮果子上，表面撒上芝麻。
8、烤箱預熱180°，中層烤25分鐘即可。
