芝麻帶魚

芝麻帶魚是由帶魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

主料:帶魚 300克

輔料:芝麻 20克

調料:姜 5克 大蔥 5克 鹽 4克 味素 2克 胡椒 2克 白砂糖 5克 料酒 10克 辣椒油 15克 植物油 25克 各適量

製作方法

1. 帶魚治淨，斬成菱形塊，加料酒、姜、蔥碼味；

2. 芝麻炒香；

3. 鍋內放植物油燒至八成熱，下帶魚炸至呈金黃色時撈出；

4. 鍋內入植物油，下姜、蔥炒香，摻水燒沸，熬出味後揀出姜、蔥不用，然後下帶魚，調入鹽、味素、胡椒、白糖；

5. 用中火收汁，最後再加紅油，片刻後起鍋，撒上芝麻即成。

食用須知

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。

4.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。