蜀香帶魚

材料：帶魚、細筍、青椒 5、鍋內放薑片、蒜片炒香，再放入乾辣椒、花椒粒。 6、下入青椒、帶魚、筍條翻炒。

材料：帶魚、細筍、青椒
調味：鹽、姜、料酒、澱粉、紅辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、紅油、胡椒粉
製作過程：
1、帶魚洗淨切段，用料酒、鹽醃漬20分鐘；細筍切條；青椒洗淨切條、乾辣椒切段。
2、筍段下入沸水鍋中汆燙撈出瀝乾。
3、醃漬的帶魚拍上薄薄一層澱粉備用。
4、油鍋燒至七成熱，放入帶魚炸至金黃色、熟透，撈出控油。
5、鍋內放薑片、蒜片炒香，再放入乾辣椒、花椒粒。
6、下入青椒、帶魚、筍條翻炒。
7、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、紅油少許炒勻，撒熟芝麻即可。