芝麻帶魚煎

帶魚2條，姜適量，醬油2小匙，料酒2小匙，糖1小匙，鹽半小匙，油3勺。 1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。 2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，放入油至六成熱

材料:

帶魚2條，姜適量，醬油2小匙，料酒2小匙，糖1小匙，鹽半小匙，油3勺。

做法:

1.帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，加鹽、料酒、醬油攪勻，醃漬15分鐘
2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，放入油至六成熱
3.帶魚入鍋，注意喔，這時候帶魚很容易粘鍋的，你也別想用鏟子翻，帶魚會碎的一塌糊塗...所以秘訣就是：要前前後後左左右右來回搖鍋
4.搖啊搖
5.待煎到一面魚皮乾結後，再翻身炸另一面煎至二面金黃後灑芝麻即可。