芝麻帶魚煎

帶魚2條,姜適量,醬油2小匙,料酒2小匙,糖1小匙,鹽半小匙,油3勺。 1.帶魚剞一字花刀,切10公分長段。 2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍,放入油至六成熱

材料:

帶魚2條,姜適量,醬油2小匙,料酒2小匙,糖1小匙,鹽半小匙,油3勺。

做法:

1.帶魚剞一字花刀,切10公分長段。姜搗碎,加鹽、料酒、醬油攪勻,醃漬15分鐘
2.鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍,放入油至六成熱
3.帶魚入鍋,注意喔,這時候帶魚很容易粘鍋的,你也別想用鏟子翻,帶魚會碎的一塌糊塗...所以秘訣就是:要前前後後左左右右來回搖鍋
4.搖啊搖
5.待煎到一面魚皮乾結後,再翻身炸另一面煎至二面金黃後灑芝麻即可。

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