芝心披薩麵皮

芝心披薩麵皮是以小麥、 雞蛋黃、乳酪為主材烘焙製作的一種美食名。

基本信息

菜譜的分類：烘焙

菜譜難度：普通

菜譜製作時間：1小時以內

菜餚的主要做法:烤

菜譜參考價格：20.00元

菜餚的主要口味：香甜

菜譜用料

主料：小麥粉400克

輔料：酵母12克 雞蛋黃20克 乳酪200克

調料：鹽12克 白砂糖20克 橄欖油35克

烹飪方法

1. 將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；

2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成麵團；

3. 將麵團取出，摔打至麵團光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；

4. 待麵團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小麵團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘；

5. 將發酵麵團擀成扁圓麵皮，中央以叉子叉出洞圓；

6. 將紅高達乳酪、切成正方長條狀，排放在做好的麵皮邊緣；

7. 將麵皮由外側包裹住乳酪後向內卷，並壓緊麵皮接口處即可。

注意事項

1.雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。

2.乳酪：乳酪忌與鱸魚同食；吃乳酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。