原料
高筋麵粉250克、乾酵母3克、糖15克、鹽2.5克、水130克、黃油15克、鳳梨罐頭適量、火腿適量、黑水欖適量、蕃茄醬適量、馬蘇里拉乳酪適量。
做法
⒈將除黃油以外的所有麵皮原料放在一起,和成團。
⒉加入黃油,連揉帶摔至麵團出筋,表面光滑。
⒊取一中號保鮮袋,倒少許色拉油,抹開,將麵團放入,留出發酵的空間後紮好口,送入冰櫃冷藏室。
⒋早上操作之前一小時左右將麵團從冰櫃取出回溫。
⒌將麵團取出,分割成兩份,滾圓,鬆弛15分鐘。
⒍將麵團擀成大圓片,外圍擀得略薄。
⒎取適量乳酪放在麵皮外圍,將麵皮從外向內卷,將乳酪包住並壓緊接口處。
⒏披薩盤抹少許油,將麵皮放於披薩盤上。
⒐在裹住乳酪部分的麵皮上刷色拉油。
⒑餅皮上抹一層蕃茄醬。
⒒撒適量乳酪絲。
⒓排上鳳梨片、火腿片和黑水欖。
⒔再撒一層乳酪絲。
⒕入預熱200度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。