概述
咬開的一瞬間，蝦肉的鮮美，濃濃的cheese,實在讓人無法抗拒。材料
鮮蝦250克 馬蘇里拉乳酪150克 雞蛋半個（放入蝦蓉中）1個半雞蛋（掛糊用）麵粉10克麵包糠100克白鬍椒粉1/2茶匙（3克） 鹽1茶匙（5克）
做法
1、將蝦剝殼，後浸在姜蔥水中片刻。2、將蝦仁用刀背剁成茸。
3、蝦茸中加蛋清一粒，生粉少許，料酒，鹽，攪上勁。
4、調味好的蝦茸，用勺挖少量，放入手心，壓成小餅狀。
5、將切成丁的芝士放在 蝦餅中間。
6、包成圓球。（這裡可以藉助清水，蝦茸就不會粘手。）
7、所有的蝦茸依次包好成球。
8、鍋中坐油，見微微熱氣，即可將蝦球蘸上麵包粉，放入油中炸。（火一定要小）
9、蝦球呈現金黃狀，即可撈起漓油。
10、最好現炸先吃，最美味。
