準備材料
芝士土豆泥焗蝦球凍明蝦4隻、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1、5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）
配菜：蘆筍10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）
製作方法
芝士焗蝦2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開；
3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍醃；
5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型、不用翻面,蝦稍變色即可；4、培根、洋蔥、蒜切末待用；
6、剷出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收乾；
7、將培根末等放入蝦背部；
8、芝士切末後鋪在培根末上；
9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘；
10、鍋洗淨，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味；
11、蝦烤好後，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。
其他類別
蒜香芝士焗蝦
蒜香芝士焗蝦蒜香芝士焗蝦的做法：
1、將蝦去掉須腳和頭上的硬刺，從背部切開但不要切斷，去掉蝦線洗淨，加入少許檸檬汁醃漬10分鐘。
2、在蒜茸中調入鹽、黑胡椒和色拉油。
3、將蒜茸塗抹在蝦肉上，排入鋪好錫紙的烤盤中，烤箱200度預熱烘烤8分鐘，撒適量披薩乳酪繼續烤5分鐘即可。
準備材料：基尾蝦、馬蘇里拉乳酪、紅酒、橄欖油、黑胡椒碎、鹽、義大利綜合香草（沒有可不用）。
1、將新鮮的基尾蝦在清水中泡30分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾並用廚房紙擦去水分；用剪刀剪開蝦背，挑去蝦線；製作方法：
2、用鹽、黑胡椒碎、義大利綜合香草抹遍蝦的全身；再淋上紅酒和橄欖油，蓋上保鮮膜醃製1小時；
3、用芝士刨（或蔬菜刨）將馬蘇里拉乳酪刮成小絲；將馬蘇里拉乳酪絲放在蝦背上；
4、烤箱180度預熱5分鐘，放入蝦烘烤10分鐘即可；烤箱溫度不同，筒子們可根據實際情況決定烘烤時間。
芝士土豆泥焗蝦球
芝士土豆泥焗蝦球製作方法：
1、大蝦剪開後背去泥腸去殼，保留蝦尾。
2、把處理好的蝦焯水，到自然捲起時撈出。
3、土豆切小塊下水煮到可以用筷子輕易扎透，撈出到保鮮袋裡，加鹽和黑胡椒粉，用擀麵站隔袋敲碎成土豆泥。
4、把做好的土豆泥鑲入捲起的蝦球中間，整成圓形。
5、表面撒少許胡椒粉和鹽，鋪上芝士碎，烤盤墊錫紙刷油，擺上蝦球，入烤箱焗至表面芝士變成金黃色即可。
營養詳解
芝士焗蝦蝦中含有豐富的鎂、鉀、碘、磷、甘氨酸、蛋白質和維生素A，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
乳酪是牛奶經濃縮、發酵而成的奶製品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中黃金。
辣椒含有豐富的維生素C和維生素A。
花椰菜營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
洋蔥的營養成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營養成分。
