芝心脆皮蝦球

材料：

蝦仁兒、芝士、土司麵包一定是鹹的、白鬍椒、鹽

做法：

1.將蝦仁洗淨，去殼和蝦線，用刀背壓成泥狀，加鹽、胡椒調味，沿著同一方向攪打成蝦膠備用；
2.鹹土司去邊兒後切成小丁，（不用甜的是因為裡面含糖分，下鍋炸的時候容易發黑、糊），將蝦泥搓成小球狀，里麵包上一塊兒芝士，裹上麵包粒，用手壓實；
3.油鍋加熱到5成熱，下入蝦球，慢火炸至金黃即可，瀝乾油可以配上自己喜歡的醬汁