芋頭燜油鴨

芋頭燜油鴨是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有荔甫芋460克等，這道菜能清熱排毒，適合夏天食用。

材料

荔甫芋460克、臘鴨230克斬件、蔥2條切碎、薑汁半湯匙。

製作方法

（1）臘鴨洗淨，蒸熟斬件，加薑汁撈勻，如不怕肥無須蒸熟。
（2）荔甫芋去皮，洗淨切長方形件，用滾油炸至微黃色撈起。
（3）將一竹墊放在煲內，把芋頭、臘鴨撈勻，放在煲內，加入調味及適量水煲稔，汁多用生粉水埋芡，下蔥兜勻，原煲上桌。