腐皮三鮮

腐皮三鮮，主食材為油豆皮，用腐皮包上三鮮餡料炸制而成。此道菜的材料易得，製作十分簡單，餡料還可按自己的喜好來取材，可葷可素，特點為色澤金黃，皮酥餡香，十分可口。

主料

油豆皮輔料：雞胸肉、海參、蝦仁、香菇、馬蹄、雞蛋

調料

鹽、味素、白糖、澱粉、醋、香油

烹製方法

1、將雞胸肉、海參、蝦仁、香菇、馬蹄分別切成絲，加入蔥薑絲、鹽、味素、白糖、香油攪拌均勻備用；

2、將雞蛋打入碗中加入澱粉攪拌成糊，將拌好的原料放入油豆皮中用雞蛋糊沾好捲成方形的包，再沾勻雞蛋液、麵包糠，待油燒至6成熱時下入炸成兩面金黃，取出切塊即可食用。

特點

色澤金黃，皮酥餡香。