《腊味菜餚30種》是2003年出版的圖書，作者是吳昊然。
作 者：吳昊然 等編著
腊味菜餚30種
出 版 社：金盾出版社
出版時間：2003-3-1
版 次：1
頁 數：63
字 數：20000
印刷時間：2003-3-1
紙 張：膠版紙
I S B N：9787508221557
包 裝：平裝
本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做腊味菜餚而編寫。書中精選了能夠滿足家庭需要，且適合家庭製作的腊味菜餚30種，每菜一圖，以簡潔的文字對每款菜的用料配比、製作方法及成菜特點等均作了具體介紹，對主要製作過程還配有示範圖片。本書圖文並茂，科學實用，好懂易學，適宜於廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業人員參考。
蒸拌臘腸
臘腸燒豆泡
口蘑燒臘腸
臘腸燒魔芋
臘腸扣酸菜
蔥爆臘腸
椒筍炒臘腸
木耳炒臘腸
臘腸扒芥藍
水煮臘腸
臘腸滑子蘑
梅菜扣臘腸
雙仁臘腸
蒜泥臘腸
臘腸燒魚條
臘腸燒牛尾
燒雞翅臘腸
魚香臘腸
醋熘臘腸白菜
芥藍拌臘肉
臘肉黃瓜乾
臘肉炒鵪鶉
蒜扣臘肉茄乾
臘肉蚝油菜膽
臘肉菇丁
的科學性、文化性和藝術性，勘為國粹之一。 書中菜餚的分類，按水產菜、畜肉菜、禽蛋菜、蔬菜和其他五大類。本書以簡潔的文字與精美的彩圖，對每款菜餚...。創新設計了數百例風味菜餚及麵點。先後在各大中央級出版社編著出版了《中國著名...
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄原料烹調成800道美味菜餚 200條超級好用的廚房小竅門 東西南北30種地方風味 炒菜/煎炸/涼拌/湯煲/燉菜/蒸煮 粉蒸系列/剁椒系列/腊味系列/鹵醬系列 插圖：編輯推薦中國烹飪大師陳緒榮...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄菜餚。沔陽三蒸原料品種繁多，大凡畜禽肉類、水產、素菜類，都可蒸製。沔陽三蒸...的系列菜餚，因其起源於沔陽而得名。所謂三蒸，就是粉蒸肉、粉蒸魚、粉蒸青菜...武昌魚、木桶蒸蹄花等菜餚更加貼近大眾消費，深受顧客喜愛。由“粉蒸青魚唇”到...
簡介 蒸菜特色 歷史典故 蒸菜大師 走進高校菜餚集》(中英文)，《廚藝入門》，《火腿美味30種》，《漫畫版輕鬆入廚叢書...美味30種》，《果蔬營養與美食叢書》，《健康家常菜1000種》，《家庭二菜...菜餚的輔料，同時還是各種調味品的重要原料。 白色食品中的水產品是提供...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄菜餚集》(中英文)，《廚藝入門》，《火腿美味30種》，《漫畫版輕鬆入廚叢書...美味30種》，《果蔬營養與美食叢書》，《健康家常菜1000種》，《家庭二菜...；大蒜的辣味是由大蒜素決定的。 辣味在菜餚的調味中是刺激性最強的味道...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄》(中英文)，《中國典故菜餚集》(中英文)，《廚藝入門》，《火腿美味30種...》，《芽苗菜美味30種》，《果蔬營養與美食叢書》，《健康家常菜1000種...蚝油生菜菠菜素粉腊味蘆筍芝麻茄泥醬燒毛豆粒苦瓜釀蛋黃白菜絲拌紫菜三色瓠...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄菜餚集》(中英文)，《廚藝入門》，《火腿美味30種》，《漫畫版輕鬆入廚叢書...美味30種》，《果蔬營養與美食叢書》，《健康家常菜1000種》，《家庭二菜... 香菜筍乾 腊味土豆泥 一口酥 松子芹菜 韭黃血絲湯...
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