肉茸榨菜粉皮

肉茸榨菜粉皮是一道以豬肉、榨菜、大蒜、醬油、白砂糖、澱粉為原料的菜餚

肉茸榨菜粉皮

菜品:肉茸榨菜粉皮

工藝:生炒

口味:鹹鮮味

類別:私家菜,貧血調理,滋陰調理,健脾開胃調理

主料:粉皮200克,豬肉(肥瘦)180克

配料:榨菜30克

調料:大蒜5克,醬油10克,白砂糖7克,澱粉(豌豆)10克,各適量

製作工藝

1.粉皮放在滾水裡浸約半小時至軟身，沖冷水，切成條狀，墊在碟底；豬肉洗淨剁成茸狀加入調味料拌勻；榨菜洗淨略浸，切成幼粒；蒜去皮洗淨搗成蒜茸備用。
2.燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，加入豬肉茸炒香至八成熟時，加入榨菜粒及適量清水，炒勻，再加入芡汁料，兜勻上碟。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜營養

粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。