玫瑰香肉

菜品:玫瑰香肉 因有過油炸制過程，需準備花生油約500克；本菜中選用的是豬腱子肉。 菜品口感色如玫瑰，香鮮味美。

玫瑰香肉

菜品:玫瑰香肉

工藝:清炸

口味:炸燒味

類別:湖南菜,貧血調理,滋陰調理,健脾開胃調理

主料:豬肉(肥瘦)500克

調料:花生油50克,鹽10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大蔥10克,姜10克,各適量

製作工藝

1.豬肉放入拍破的蔥、姜、鹽、糖、花椒子和少許硝揉搓，醃約5天左右(每天翻1次)取出，用清水洗一遍，瀝乾水分。
2.將花生油燒沸，下入醃好的腱子肉，炸5分鐘後就移用微火燜炸至酥香，然後撈出晾涼。

3.食用時，切片裝盤，淋上香油即成。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克；本菜中選用的是豬腱子肉。
菜品口感
色如玫瑰，香鮮味美。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜營養

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。