肉末釀茄子

適用：中餐、晚餐主材：豬肉，茄子； 輔料：青椒，番茄； 4、加生抽、鹽、雞精、料酒，並用水澱粉勾芡，煮開後即可；

基本信息

肉末釀茄子

名稱：肉末釀茄子
類型：家常菜
適用：中餐、晚餐

原料

主材：豬肉，茄子；
輔料：青椒，番茄；
調料：食用油，鹽，生抽，雞精，料酒，水澱粉，大蒜。

做法

1、茄子對半切開，再用十字切法切成連貫的菱形，但不要切斷；
2、鍋里放些許油，用小火將茄子放進去兩面煎熟，然後小心的放置於盤中；
3、鍋里下油，放入蒜泥和青椒粒，翻炒片刻後加入肉末，最後加入番茄翻炒；
4、加生抽、鹽、雞精、料酒，並用水澱粉勾芡，煮開後即可；
5、將煮好的肉末汁澆在茄子上。