肉末醬南瓜

肉末醬南瓜，原料有小南瓜300g、肉末60g、速凍玉米粒40g、速凍青豆粒40g，味道可口。

材料

主料

小南瓜300g、肉末60g、速凍玉米粒40g、速凍青豆粒40g

調料

油2湯匙（約30ml）、生薑粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、醬油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙

做法

1、肉末加入生薑粉、大蒜粉、料酒拌勻，醃製10分鐘。
2、南瓜洗淨，去籽，切2厘米立方的塊。
3、中火燒熱炒鍋里的油，到5成熱的時候放入肉末，扁炒變色、打散後加入南瓜塊，轉大火炒大約2分鐘，然後加入醬油，鹽，白砂糖，加入適量清水（大約4湯勺），大火燒開後小火悶10分鐘。
4、用筷子刺南瓜，酥軟後加入玉米粒和青豆粒扁炒收汁即可。

製作心得

1、南瓜的皮不用削去，皮里含有豐富的營養喔，而且燒軟了皮也一樣可口。
2、炒著吃的南瓜最好選擇日本小南瓜，水分少，吃口非常糯，國產大南瓜一般水分多，適合熬粥。