老黃瓜瘦肉湯

老黃瓜瘦肉湯，美味的一道湯品。

材料

老黃瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜棗四隻，陳皮一小塊。

調料

精鹽少許。

做法

①選用皮色黃澄的老黃瓜，洗淨切邊去瓜瓤，切成大件。
②瘦肉原塊洗淨，赤小豆也洗淨。
③陳皮浸軟，洗淨颳去瓤。
④把適量清水高火6分鐘至滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，中火35分鐘，下鹽調味即可。