老黃瓜瑤柱瘦肉湯

老黃瓜瑤柱瘦肉湯是一道湯品，製作原料有老黃瓜、瘦肉、瑤柱等，以油、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。

簡介

立秋了，天涼了，胃腸感冒的人又多了。可平日按節氣生活的人們無形中就慢了半拍，讓許多人都著了涼。所以保暖、溫胃就成了當下應重視的大事。

前些日子，看到地攤上有賣老黃瓜種的。那黃黃的成熟顏色，一看就有想吃的念頭，立馬買了一個。本來是要炒著吃的，但因為兒子早餐要吃米飯，就臨時改做了湯。

老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效，夏暑天吃最佳。但考慮到它味酸開胃，遂加了溫熱食材，變成了一道既開胃又溫胃的湯。

但要注意的是：老黃瓜不能生吃！在選取的時候，第一要注意瓜皮全黃，說明熟透方可入湯。

材料

老黃瓜一根、瘦肉適量、瑤柱10-20粒（瑤柱既干貝）

調料

薑片、蔥段、大棗三枚、枸杞一小撮 、鹽、胡椒粉適量、麻油幾滴、香菜碎適量（喜歡的還可加點雞精）

做法

材料1

1、將老黃瓜洗淨，用去皮刀打去皮後，再用去皮刀打成長條的瓜條。

2、瘦肉切片，干貝洗淨；

3、湯鍋加足清水和食材、薑片、蔥段、大棗，大火燒滾，打去浮末；

4、關小火熬40分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜碎、麻油調味出鍋。