胭脂蘿蔔拌香菜

胭脂蘿蔔拌香菜白蘿蔔：具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 ）材料：胭脂紅蘿蔔（和胡蘿蔔般大小，不能買成老蘿蔔）切成細絲（一定要切到最細）、香菜（或圓須）切成小節備用。 製作方法：用鹽將蘿蔔絲醃10分鐘，擠去多餘的水份，再加入以上配料和香菜即可。

胭脂蘿蔔拌香菜

白蘿蔔：具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”

紅蘿蔔：含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及黏膜正常健康的物質。還能有效消除生火引起的頭昏眼花而安定神經；調養胃部、十二指腸等消化器官而協調營養。

這款涼拌菜我家已經吃了多年，口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴（在一桌大魚大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。）

材料：

胭脂紅蘿蔔（和胡蘿蔔般大小，不能買成老蘿蔔）切成細絲（一定要切到最細）、香菜（或圓須）切成小節備用。

配料：

涼拌生抽、老陳醋、糖、香油、味素、油辣椒、花椒粉。

製作方法：用鹽將蘿蔔絲醃10分鐘，擠去多餘的水份，再加入以上配料和香菜即可。