基本介紹
選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時盛入碗中，澆上羊肉湯，放上香菜及少許醋、鹽、辣椒，連湯帶肉，異香撲鼻，熱辣味美。
相關詞條
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羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃，據傳，山西人吃雜割始於元朝，“雜割"”一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣，過去懷仁和內蒙人吃...
簡介 做法 吃法 其他 -
太原羊雜割
“羊雜割”又稱“羊雜碎”，是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷，隨處可見經營“羊雜割”的小店，門面不大，生意紅火。一般每家店都是放一口大鍋在火上，...
菜品特色 做法 營養價值 -
太原羊雜割的做法
所謂羊雜，是因為裡邊雜七雜八應有盡有，羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等，故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物，它們各有個的功效，如天花（...
由來 羊雜割(湯)的做法大全 羊雜割典故 -
雜割
雜割，是指一般用牛羊下水烹製而成的一種以香辣為主的美味實惠的回族傳統小吃。雜指的即是雜碎，動物下水。割是一種動作，據傳這種煮熟的雜碎一般是切著沖湯，其中...
歷史淵源 製作方法 -
羊雜
羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊...
燴羊雜 羊雜割 鐵板羊雜 紅燜羊雜 火爆羊雜 -
老李家四季羊雜割
割的傳人:李毅勤又三次拜師學習別家羊雜割技術,集各門派之長,使八珍湯的湯...老李家四季羊雜割：明末清初年間,在晉陽大地上出現了一位以行醫為掩護...--羊雜割,這是太原餐飲業獨具一格的特點。外地客人來山西,總要慕名去品嘗太原...
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羊雜湯
羊雜湯即羊雜碎湯。羊雜碎湯，（也叫羊頭湯）。清真做法，是將羊下水煮好，切碎；在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯呈白色，不可混濁，再把退肉的羊頭骨入鍋，切好...
原料 歷史 加工方法 吃法 選料小貼士 -
太原羊雜割羊肉湯
末清初年間，在晉陽大地上出現了一位以行醫為掩護的抗清英雄--大醫學家傅山。傅山不但手搖串鈴雲遊於三晉大地行醫，而且在太原城內設有集去病、滋補、健身、養生...
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武聖羊雜割（酒仙橋店）
餐館類型中餐館適宜隨便吃吃餐館簡介特色服務：有夜宵，提供線上選單。推薦菜 燒餅 肉雜湯 大碗羊雜湯 大碗加肚羊湯 冷盤 羊雜湯 羊肉湯 羊雜 冷盤 加肚羊肉湯 醬牛肉 地址東北四環外酒仙橋路頤堤港城對面 ...
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