蘿蔔羊肉湯:蘿蔔羊肉湯，秋冬滋補佳品。羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般 -百科知識中文網

材料

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨；白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。

2、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時；把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

助陽補精。

食肉飲食，每日1--2次。

適用於體虛之人。

蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。

1、羊肉的血水要漂盡，燉製不能用大火，否則湯不鮮，顏色也差。
2、水應一次性摻夠，中途不能加水。
3、蘿蔔不能過早放入，否則湯味差

個人覺得只要羊肉質量好就不會膻，而只是正常的羊肉味，經過浸泡和氽燙兩步就已經可以達到去腥的目的。像今天這樣的清燉羊湯，我家不太喜歡放其它香料和藥材，所用的蔥、姜、黃酒還有大棗、蘿蔔都有天然去腥和滋補的功效，可以使羊肉湯保持原汁原味的鮮美。