羊尾筍毛豆

羊尾筍毛豆是以羊尾筍、毛豆仁為主要食材做成的美食，營養豐富，色香味俱全。

[原料調料]

羊尾筍250克，毛豆仁250克，鹽適量，味素少許，油300克，麻油30克。

[操作程式]

1．羊尾筍入清水浸漂1小時，浸出鹹味後切成粗絲；毛豆仁進溫油鍋滑熟。
2．鍋留少許油，放入羊尾筍略煽，倒入毛豆仁，落少許水，加鹽略煮，然後轉大火收汁，加味素，淋麻油出鍋。

[特色點評]

鮮香、爽口、脆嫩。