羅勒蕃茄意大利麵

羅勒蕃茄意大利麵是一種美食，製作工藝、煸炒、煮。主要食材有斜管面 、番茄、 蘑菇 、九層塔葉 、大蒜 、洋蔥 等。麵食口味: 家常味。怎么做羅勒蕃茄義大利麵最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。

類 別：

外國菜 義大利菜

羅勒蕃茄意大利麵

基本資料：

〖主料〗：斜管面 200公克 新鮮蕃茄 150公克 蘑菇 100公克 九層塔葉 30公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克

〖輔料〗：橄欖油 50公克 冰糖 10公克 帕梅善起司粉 20公克
〖調料/醃料〗： 鹽及胡椒粉 各少許

製作過程：

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、蘑菇洗淨切片備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入斜管面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4. 平底鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，先加入蘑菇片拌炒，再加入高湯、冰糖、鹽、胡椒粉及蕃茄丁後用中火煮至湯汁變濃稠時轉為小火。
5. 撈起作法3的斜管面放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入九層塔葉拌炒一下，即可起鍋裝盤上桌，食用前撒上起司粉味道更好！