山藥蕃茄意大利麵

山藥蕃茄意大利麵

山藥蕃茄意大利麵,是一個味道美好的生活小吃,製作簡單。 美食,主要原料有意大利麵 200公克 新鮮蕃茄 100公克 白色山藥 200公克 大蒜 2瓣。只要為意式麵食,酸爽可口。

類 別:

外國菜 義大利菜

山藥蕃茄意大利麵山藥蕃茄意大利麵

基本資料:

〖主料〗:意大利麵 200公克 新鮮蕃茄 100公克 白色山藥 200公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 40公克 巴西利 20公克
〖輔料〗:
〖調料/醃料〗:胡椒粉各少許

製作過程:

1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、巴西利切末後備用。
2. 將山藥削皮後切成粗條狀放入鹽水中浸泡備用。
3. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮,直到外皮脫落後取出去皮、去籽,並切丁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入意大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 平底鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香後,再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後,加入蕃茄丁及山藥條略炒一下,再加入高湯、鹽及胡椒粉以中火煮至山藥熟透。
6. 撈起作法4的意大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘後,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。

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