【菜名】
【所屬菜系】
【特點】
色彩絢麗,清鮮可口。
【原料】
紅薯400克,熟火腿絲15克,熟筍絲20克,冬菇絲15克,綠菜絲15克,熟雞絲15克,熟豬油25克,精鹽、味素、水澱粉各適量。
【製作過程】
1、紅薯去皮,用鹽水浸泡片刻,上籠蒸熟後用刀面壓抿成泥,加少許鹽待制。 2、將五絲拌勻後放盤內,用水將薯泥擠成桌球大的薯圓,放在五絲上來回滾動,使其粘滿五絲,放在盤裡蒸5分鐘取出。 3、炒鍋上火,放入熟豬油、精鹽和少許水,燒開後用水澱粉勾芡,澆在薯圓上即成。
繡球薯圓是一道浙江省傳統的特色名菜,屬於浙菜系。
色彩絢麗,清鮮可口。
紅薯400克,熟火腿絲15克,熟筍絲20克,冬菇絲15克,綠菜絲15克,熟雞絲15克,熟豬油25克,精鹽、味素、水澱粉各適量。
1、紅薯去皮,用鹽水浸泡片刻,上籠蒸熟後用刀面壓抿成泥,加少許鹽待制。 2、將五絲拌勻後放盤內,用水將薯泥擠成桌球大的薯圓,放在五絲上來回滾動,使其粘滿五絲,放在盤裡蒸5分鐘取出。 3、炒鍋上火,放入熟豬油、精鹽和少許水,燒開後用水澱粉勾芡,澆在薯圓上即成。
薯皮,表皮以下的幾層細胞為皮層,其內側是可食用的中心柱部分。中心柱內有...分泌的乳汁,內含紫茉莉苷。莖長蔓型品種,春薯蔓長在3米以上,夏薯在2米以上;中蔓型品種,春薯蔓長為1.5-3米,夏薯為1-2米;短蔓型品種,春薯蔓...
植物學史 形態特徵 生長分布 繁殖方式 栽培技術根出芽特性,是育苗繁殖的重要器官。塊根的外層是含有花青素的表皮,通稱為薯...的乳汁,內含紫茉莉苷。莖 長蔓型品種,春薯蔓長在3米以上,夏薯在2米以上;中蔓型品種,春薯蔓長為1.5-3米,夏薯為1-2米;短蔓型品種,春薯蔓...
植物學史 形態特徵 生長分布 繁殖方式 栽培技術根出芽特性,是育苗繁殖的重要器官。塊根的外層是含有花青素的表皮,通稱為薯...的乳汁,內含紫茉莉苷。莖 長蔓型品種,春薯蔓長在3米以上,夏薯在2米以上;中蔓型品種,春薯蔓長為1.5-3米,夏薯為1-2米;短蔓型品種,春薯蔓...
植物學史 形態特徵 生長分布 繁殖方式 栽培技術、薺菜麻圓、黃元米果、信豐蘿蔔餃、客家艾餃、芋子薯粉水餃、客家包米果、全...、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包紅鯉魚、金龜煨山藥、銀魚泡蛋、繡球干貝...、炒螺螄、酒糟湯圓、牛舌頭、蓮茸酥、流沙球、麻醬拉皮、大麻圓、南昌韭菜...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜:“紹京字畫妍媚,遒勁有法,誠少與為比。”米芾《書史》稱鍾紹京的書法“筆勢圓...《靈飛經》、《轉輪王經》傳世。《靈飛經》,亦稱《遁甲神經》,筆勢圓勁...
第一章 歷史悠久 英才輩出 第二章 崢嶸歲月 光耀千秋 第三章 山川秀美 物華天寶屎豆(凸尖野百合、自消融、通心蓉)、圓葉野扁豆、豆薯(沙葛、涼薯、葛薯...骨碎補、硬骨碎補)白毛蛇(陰石蕨、 圓蓋陰石蕨、石祈蛇)腎蕨(石黃皮、獁騮卵、圓羊齒)鳳尾蕨科:蕨(蕨菜、如意菜、蕨萁) 白毛蛇 鳳尾草(井欄邊草...
概述 野外識別手冊(一) 野外識別手冊(二) 野外識別手冊(三) 野外識別手冊(四)骨碎補 33陰石蕨 34圓蓋陰石蕨 34水龍骨科江南星蕨...馬尾松 36杉科杉 36柏科側柏 36圓柏 37...馬齒莧 55落葵科落葵 55落葵薯 56石竹科瞿麥...
基本介紹 圖書目錄 序言白鯗扣雞雞翅海參焦炸雞腿櫻桃白雪雞雪梨雞腿繡球雞胗炸酥鴨子酥皮鴨火踵神仙...魚什錦蟹黃豆乳草魚豆腐紹式蝦蛋繡球銀耳冬茸白蘭金錢蠶豆五、素菜類紅燒卷雞...髮菜乾煽四季豆青椒毛豆生炸黃雀素燒鵝杏仁豆腐瑪瑙薯棗糖熘山藥炒豆腐松拔絲...
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