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筍
筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界總計有30個屬55...
竹筍分類 營養價值 食用指南 筍的保鮮 筍菜譜 -
八度筍
八度筍是廣西著名傳統特產，歷史悠久，清代刊印的《珠璣幼學故事瓊林》已標有其名，在中國已飲譽數百年，清朝時曾被列為十大貢品之一。八度筍屬純天然綠色食品，營...
種植環境 基本信息 營養價值 鑑定識別 經典菜譜 -
雷公筍
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖有節，稍帶紫紅色。
簡介 分布 食用方法及營養 藥用功效 雷公筍的來歷 -
蘆葦筍
蘆葦筍是蘆葦的幼莖，植物學名稱叫“南荻筍”，苗期如同韭菜，割後復生，每年陽春三月採摘，採摘期只有15天左右。“沅江湖州三仙草，蘆葦筍野芹和野蒿”。蘆葦筍...
追溯 功效 製作 食用方法 -
食筍
稱筍為玉版，始於蘇東坡。 此州乃竹鄉，春筍滿山谷。 ①龍蛇，虎豹，用之形容筍。
名稱 簡介 營養分析 編輯本段食竹筍文化歷史 名人談食竹筍 -
馬蹄筍
馬蹄筍（別名：Bambusa oldhami)屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，為合軸型叢生竹的筍用竹，是中國南方優良的筍、材兩用竹種，因其筍形似馬蹄，故稱...
生長環境 分布範圍 主要價值 植物學史 種苗來源 -
高筍
高筍是中國特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國和越南。古人稱高筍為“菰”。在唐代以前，高筍被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六...
形態特徵 分布範圍 主要價值 主要品類 栽培技術 -
糟燴鞭筍
糟燴鞭筍是杭州的一道傳統素菜。該菜以嫩鞭筍加香糟，經煸、炒、燴製作而成，鮮嫩爽口，香味濃郁，富有特色。該菜經杭州廚師的不斷改進，現已演變成素葷兩用的糟燴...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
土筍
食物名，即“土筍凍”，閩南特色小吃，福建著名小吃，膠凍狀，由海邊灘涂中生長的“土筍”熬煮冷卻製得。土筍凍呈灰白色，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，和其它調...
簡介 來歷 製作一 製作二 功能 -
洋合筍
洋合筍，生長於湖北鄂西地區、湖南、四川一帶的植物，每年六七月份這種植物會像竹筍一樣冒出小小紫色的筍尖，有特殊香味，形狀如雞蛋般，但比雞蛋要小好幾倍，可食...
地理分布 藥用價值 食用價值
